O glúten é uma proteína encontrada em muitos grãos diferentes, incluindo trigo, centeio, aveia e cevada. Indivíduos que desenvolvem alergia ao glúten - uma condição chamada doença celíaca - são incapazes de consumir alimentos que contenham essa proteína sem suportar dor gastrointestinal, incluindo diarréia em alguns casos. Consequentemente, indivíduos com alergia ao glúten precisam monitorar o que consomem e evitar produtos que contenham glúten. Isso inclui bebidas de malte.
Origem do Malte
O malte é um produto da cevada, que apresenta glúten. O malte é usado em uma variedade de alimentos, mas é comumente usado como ingrediente na cerveja. Algumas cervejas podem apresentar apenas malte, enquanto outras podem apresentar uma mistura de malte e lúpulo em proporções variadas. Os grãos de cevada são embebidos em água para germinar. De lá, eles são usados para serem usados em vários alimentos.
Presença de glúten
O potencial do glúten estar presente nos alimentos é uma ameaça considerável para a saúde de qualquer pessoa com doença celíaca. Infelizmente, não há como extrair glúten das bebidas de malte - qualquer rótulo nutricional que lista o malte como ingrediente indica um alimento que não é seguro para o consumo se você precisar evitar o glúten.
Riscos
Muitos riscos diferentes para a saúde acompanham o consumo de glúten em indivíduos com doença celíaca. Inchaço, dor de estômago e diarréia são comuns, assim como a irritabilidade. Com o tempo, o glúten destruirá o revestimento do intestino delgado, enfraquecendo a capacidade do órgão de absorver nutrientes importantes dos alimentos. O consumo crônico de glúten pode causar perda de peso. Se as consequências da doença celíaca forem ignoradas por muito tempo, o dano causado aos seus órgãos poderá ser permanente. Alergias extremas ao glúten podem resultar em urticária, prurido, inchaço, espirros e erupções cutâneas, seguidas de dificuldade em respirar, inconsciência e até morte, de acordo com o Drugs.com.
