Não existe uma dieta definida para cálculos biliares, mas as mudanças na dieta podem diminuir as chances de desenvolvimento de cálculos biliares. Além disso, ajustar sua dieta pode diminuir a probabilidade de você sofrer um ataque doloroso de cálculos biliares se já tiver cálculos biliares assintomáticos.
Gorjeta
Não existe uma dieta única para todos os cálculos biliares, mas os alimentos a evitar com os cálculos biliares incluem pratos com alto teor de gordura, frituras e sobremesas açucaradas.
O que são cálculos biliares?
Os cálculos biliares são depósitos duros que se formam na vesícula biliar, que é um pequeno órgão em forma de pêra preenchido com um fluido digestivo chamado bile. Existem dois tipos de cálculos biliares, formados quando os resíduos da bílis se agrupam em pedaços sólidos: cálculos biliares de colesterol e cálculos biliares de pigmentos.
Os cálculos biliares do colesterol são o tipo mais comum de cálculos biliares e parecem amarelos. Eles contêm principalmente colesterol não dissolvido. Os cálculos biliares de pigmentos, que são azuis ou pretos, se formam quando há muita bilirrubina na bile (a bilirrubina é um subproduto da degradação das células vermelhas do sangue).
A Clínica Mayo diz que os cálculos biliares variam em tamanho, desde um grão de areia a uma bola de golfe e que você pode ter um cálculo ou vários cálculos biliares ao mesmo tempo. Cerca de 10 a 15% dos americanos desenvolverão cálculos biliares em algum momento, mas 80% nunca sentirão nenhum sintoma. Outros sentirão sintomas quando as pedras aumentarem ou bloquearem os ductos biliares.
Os sintomas de um ataque da vesícula biliar podem durar de 15 minutos a várias horas e incluem:
- Dor abdominal superior constante que piora rapidamente
- Dor nas costas entre as omoplatas
- Dor no ombro direito
- Arrepios
- Febre
- Vômito
- Náusea
- Icterícia
Alimentos a evitar com cálculos biliares
De acordo com o Centro Médico Milton S. Hershey, da Penn State, uma dieta rica em colesterol, gorduras saturadas e açúcar está ligada aos cálculos biliares. No entanto, a dieta não é a única coisa que determina a formação de cálculos biliares. Outros fatores de risco incluem: ter mais de 40 anos, ser mulher, ter histórico familiar de cálculos biliares, ser diabético, tomar medicamentos que contenham estrogênio (como pílulas anticoncepcionais ou medicamentos para terapia hormonal), viver um estilo de vida sedentário e estar grávida.
Reduzir carboidratos refinados. Carboidratos refinados foram processados para remover nutrientes e fibras, para que seu corpo os digera mais rapidamente. Isso causa um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Dietas ricas em carboidratos refinados têm sido associadas a cálculos biliares, e carboidratos refinados também podem desempenhar um papel em doenças inflamatórias. A inflamação crônica tem sido associada a artrite, doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e depressão.
Coma menos açúcar. Uma dieta rica em açúcar adicionado pode aumentar o risco de desenvolver cálculos biliares. Tente reduzir o açúcar, desistindo de refrigerantes, limitando doces e estudando cuidadosamente os rótulos nutricionais dos produtos comprados nas lojas para identificar açúcares adicionados. O açúcar pode ser disfarçado sob outros nomes, incluindo xarope de arroz integral, xarope de milho e melaço. Como o açúcar também está ligado ao câncer, doenças cardíacas e diabetes, consumir menos açúcar pode melhorar sua saúde a longo prazo.
Limite os alimentos gordurosos. Os cálculos biliares estão ligados a dietas ricas em gordura, especificamente a ingestão de ácidos graxos saturados e monoinsaturados. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda gorduras saudáveis, como o ômega-3 encontrado em peixes gordurosos, nozes e linhaça moída. Outras fontes de gorduras monoinsaturadas, que podem melhorar seus níveis de colesterol, são nozes, óleos, manteiga de amendoim e abacate.
Cálculos biliares e perda de peso
Assim, os especialistas dizem que reduzir a ingestão de calorias e se concentrar em alimentos nutritivos tornará menos provável que você desenvolva cálculos biliares. Mas, ao mesmo tempo, a perda de peso muito rápido está ligada ao desenvolvimento de cálculos biliares. A rápida perda de peso aumenta a quantidade de colesterol produzida pelo fígado e também pode impedir que a vesícula biliar se esvazie adequadamente. Como resultado, as pessoas que foram submetidas a cirurgia para perda de peso ou perderam peso com uma dieta perigosa tiveram um risco maior de cálculos biliares.
Você pode atenuar esse risco acompanhando qualquer perda de peso planejada. O Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais recomenda o início de um plano de perda de peso, perdendo 5 a 10% do seu peso corporal durante um período de seis meses. A perda de peso segura e constante, contando calorias e iniciando uma rotina de exercícios, preparará você para o sucesso a longo prazo - sem efeitos colaterais desagradáveis.
Dieta Gallstone recomendada
Certas mudanças na dieta podem diminuir suas chances de desenvolver cálculos biliares. Um estudo de dezembro de 2018 publicado no International Journal of Epidemiology examinou as dietas de 43.635 profissionais de saúde masculinos americanos. Eles descobriram que dietas ricas em frutas e legumes, grãos integrais, nozes e legumes e com pouca carne vermelha estavam inversamente associadas a cálculos biliares sintomáticos.
Além disso, um estudo de fevereiro de 2019 publicado na revista Nutrients descobriu que comer uma dieta vegetariana diminuiu o risco de cálculos biliares em mulheres. Portanto, a pesquisa sugere que diminuir a ingestão de carne vermelha em favor de frutas e vegetais frescos pode diminuir suas chances de obter cálculos biliares.
Para evitar cálculos biliares, o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais recomenda ingerir muitos alimentos ricos em fibras, gorduras saudáveis como azeite e óleo de peixe e grãos integrais como arroz integral ou pão integral.
Dieta da vesícula biliar após remoção
Algumas pessoas podem precisar remover a vesícula biliar devido a complicações dos cálculos biliares. A cirurgia de remoção da vesícula biliar - também chamada de colecistectomia - pode ser feita através de um procedimento laparoscópico ou usando um método aberto.
De acordo com a Clínica Mayo, as pessoas geralmente sofrem de diarréia por algumas semanas após a cirurgia de remoção da vesícula biliar. Existem duas razões pelas quais. Primeiro, a bile não está mais concentrada na vesícula biliar antes de passar pelo intestino. Em vez disso, drena para o intestino, às vezes tendo um efeito laxante. Segundo, é mais difícil digerir grandes quantidades de gordura; portanto, uma refeição gordurosa pode causar inchaço e diarréia.
Especialistas dizem que você deve evitar alimentos gordurosos e fritos por pelo menos uma semana após a cirurgia. Fique com refeições que contenham menos de 3 gramas de gordura. Você também pode aumentar sua ingestão de fibras e comer refeições menores e mais frequentes para ajudar na digestão e evitar diarréia.
