A glicose é um açúcar feito de uma única unidade de açúcar onipresente no suprimento de alimentos e um participante essencial no metabolismo humano e vegetal. No metabolismo humano, a glicose é responsável por fornecer energia. Embora seja necessário apoiar a vida humana, muita glicose na dieta tem sido associada a complicações de saúde, como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e câncer. Seguir as diretrizes alimentares para garantir que a ingestão de açúcar esteja dentro de uma faixa saudável é uma boa maneira de evitar esses problemas. Indivíduos com diabetes precisam ser particularmente cuidadosos com a quantidade de glicose e outros açúcares que consomem.
Altura natural
A glicose é um subproduto do processo de fotossíntese que as plantas sofrem para se fornecer energia. Como resultado, muitas plantas, principalmente frutas, são ricas em glicose. Exemplos de frutas com alto teor de glicose incluem bananas, uvas, kiwi, cerejas e caquis. Os frutos secos são particularmente ricos em glicose devido ao seu baixo teor de água. De acordo com o banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, as datas Medjool têm o maior conteúdo de glicose entre os frutos secos. A fonte mais potente de glicose é o mel, com um teor mais alto de glicose do que qualquer outro adoçante, com exceção da glicose fabricada artificialmente.
Alimentos digeridos como glicose
Alimentos ricos em amido e açúcares menores, como a lactose, são eventualmente digeridos para gerar glicose. Isso ocorre porque eles são compostos de glicose e outras unidades únicas de açúcar, como a galactose, que são conectadas por ligações especiais, em vez de glicose livre, que é livre. Os alimentos ricos em amido incluem milho, arroz e batatas. Os alimentos ricos em lactose incluem a maioria dos produtos lácteos, como leite, manteiga e iogurte. Só porque esses alimentos não são ricos em glicose livre, não significa que eles não aumentem o açúcar no sangue.
Suplementos de glicose e açúcares adicionados
Os suplementos de glicose não são comumente usados, com exceção de atletas de alto desempenho que os utilizam para manter energia durante atividades de longa duração. Muitos alimentos adicionaram açúcares, incluindo glicose, como refrigerantes, cereais, barras de granola e assados comerciais. A American Heart Association sugere que você não consuma mais do que 100 calorias por dia com açúcares adicionados, portanto, evite esses tipos de alimentos.
Recomendações alimentares
Não existem diretrizes específicas para a ingestão de glicose em indivíduos saudáveis; portanto, siga as diretrizes para a ingestão geral de carboidratos sugeridas pelo Instituto de Medicina. As recomendações atuais são consumir entre 45 e 65% de suas calorias totais diárias de carboidratos, enfatizando frutas, vegetais e grãos integrais e minimizando a adição de açúcar.
