A gastrite pode causar estragos no estômago, causando sintomas desconfortáveis, como soluços, azia e náusea. Se não tratada, essa condição pode literalmente corroer o revestimento do estômago e causar úlceras pépticas dolorosas. Embora a carne moída geralmente não cause gastrite, há algumas coisas que você deve ter em mente quando se trata de problemas de carne e estômago.
Sobre gastrite
A gastrite é um distúrbio gastrointestinal caracterizado por inflamação do revestimento do estômago, que muitas vezes leva à dor e dor de estômago. A causa mais comum de gastrite é a infecção por uma bactéria chamada H. pylori, ou Helicobacter pylori. Outras causas de gastrite incluem distúrbios autoimunes, uso prolongado de analgésicos como naproxeno e ibuprofeno, abuso de álcool e excesso de ácido estomacal devido ao estresse. A gastrite é comumente diagnosticada com endoscopia, teste de respiração, exame de fezes ou biópsia.
H. Pylori e carne de bovino
Embora seja possível infectar o H. pylori através da carne moída, as chances de isso acontecer são relativamente reduzidas. De acordo com um artigo publicado no "Journal of Food Protection", pesquisadores do Departamento de Ciência Animal da Universidade A&M do Texas não encontraram H. pylori presente em uma seleção de cortes no varejo de carne bovina. Os pesquisadores descobriram ainda que o H. pylori morre rapidamente tanto na carne moída refrigerada quanto na congelada, concluindo assim que a infecção por H. pylori na carne bovina não é uma causa primária da infecção pelo H. pylori nos seres humanos.
Considerações
O Centro Médico da Universidade de Maryland observa que os alimentos ricos em gordura podem aumentar a inflamação do revestimento do estômago, exacerbando os sintomas da gastrite. Enquanto se recupera da gastrite, tente limitar a quantidade de carne moída gordurosa que você come. Escolha carne moída magra com a menor quantidade de gordura possível ou corte totalmente a carne gordurosa até o estômago se recuperar.
