Um tipo de alga seca que é comumente usada na culinária japonesa e coreana, nori geralmente está disponível em folhas finas que são cortadas ou rasgadas em pedaços menores. Os pedaços menores são então usados para enrolar uma porção de tamanho de arroz, como guarnição ou em uma variedade de pratos de sushi.
Nori é geralmente considerado como seguro para comer em quantidades moderadas e fornece uma abundância de propriedades saudáveis. No entanto, o consumo excessivo de nori pode ter efeitos colaterais perigosos. Se você sofre de complicações médicas ou toma medicamentos sujeitos a receita médica, consulte seu médico sobre suas necessidades alimentares.
Alto teor de sódio
De acordo com o MedlinePlus, o sódio é necessário pelo organismo para o bom funcionamento dos nervos e músculos e para manter uma pressão sanguínea saudável. As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos recomendam 2.300 miligramas de sódio por dia; no entanto, adultos americanos médios consomem 3.400 miligramas de sódio diariamente, colocando-os em risco de complicações de saúde.
Uma folha completa de nori torrado contém 3 miligramas de sódio. Embora essa quantidade possa parecer insignificante, algumas folhas nori aromatizadas contêm sódio adicional. Ao jantar em um restaurante japonês, o consumo de sódio pode se acumular muito rapidamente entre o nori, o molho de soja e o sal adicionado para dar sabor. Indivíduos com dieta pobre em sódio devem restringir sua ingestão de sódio, pois o excesso de sódio pode levar a complicações de saúde, como insuficiência cardíaca congestiva, cirrose e doença renal crônica.
Fonte de DHA
DHA, ou ácido docosahexaenóico, é um tipo de ácido graxo ômega-3. Embora seja comumente encontrada em produtos de frutos do mar, como salmão, cavala, atum e sardinha, as algas são uma fonte vegetariana de DHA. O Escritório de Suplementos Dietéticos observa que os ácidos graxos ômega-3, como o DHA, promovem o desenvolvimento adequado do sistema nervoso e apoiam a saúde do cérebro e da visão. No entanto, a ODS também relata que o DHA também pode interagir com certos medicamentos para pressão arterial. O DHA pode reduzir a pressão arterial, aumentando assim os efeitos dos medicamentos prescritos para pressão arterial.
Rico em vitamina K
De acordo com o USDA FoodData Central, as algas marinhas são uma fonte rica em vitamina K. O Instituto Linus Pauling afirma que a vitamina K serve como anticoagulante e protege contra a coagulação arterial, permitindo que o sangue flua livremente para o coração, pulmão e cérebro.
No entanto, quantidades excessivas de vitamina K podem interagir com medicamentos para afinar o sangue, como a varfarina. A vitamina K pode tornar a varfarina uma droga menos eficaz e aumentar o risco de coágulos sanguíneos e derrames. Se você estiver tomando varfarina ou outro afinador de sangue, converse com seu médico sobre o nori e como ele pode se encaixar no seu plano de dieta.
Preocupações adicionais com a saúde
De acordo com uma revisão de maio de 2019 publicada na Nutrition Reviews, as algas marinhas são uma fonte de metais pesados, como o arsênico. Embora as quantidades em uma única folha de nori possam ser baixas, existe a possibilidade de bioacumulação ao longo do tempo. Os autores do estudo também observam que há um risco potencial de doenças transmitidas por alimentos com o uso regular de algas comestíveis.
