A Food and Drug Administration dos EUA regula os aditivos alimentares. Ele aprovou nove corantes sintéticos para uso em alimentos sob a Lei de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos. Michael F. Jacobson, diretor executivo do Centro de Ciência de Interesse Público, disse em uma entrevista à CBS News que os corantes não acrescentam nada ao valor nutritivo dos alimentos e podem não ser seguros. Eles estão ligados ao câncer em animais e a problemas de comportamento em crianças, o que é uma séria preocupação, pois os corantes são amplamente utilizados em alimentos como cereais e balas que são comercializados para crianças.
fundo
Os fabricantes de alimentos usam corantes sintéticos principalmente por razões de marketing. Os corantes protegem contra a perda de cor, uniformizam as variações naturais da cor dos alimentos e tornam os "alimentos divertidos" coloridos e mais atraentes visualmente. Os corantes alimentares também ajudam os produtos a corresponder às nossas expectativas - por exemplo, os fabricantes tingem o sorvete de morango rosa e o verde menta.
Às vezes, você verá a palavra "lago" usada com corantes nos rótulos de alimentos ou medicamentos. Os corantes são corantes líquidos solúveis em água, etanol ou propileno glicol. Os lagos são corantes secos e não solúveis usados para revestir produtos como doces ou pílulas.
Blue No. 2
O FD&C Blue No. 2 também é chamado de azul índigo ou indigotina. É uma versão sintética do índigo, um corante produzido naturalmente a partir de plantas. A indigotina, por outro lado, é um produto petrolífero, com a fórmula química C16H10N2O2. É usado em assados, cereais, sorvetes, lanches, doces e cerejas.
Hiperatividade
Em setembro de 2007, um estudo relatado por D. McCann e colegas na revista "The Lancet" vinculava corantes artificiais, incluindo o Blue No. 2, à hiperatividade. Quase 300 crianças do estudo receberam uma bebida com cores artificiais e um conservante. Beber a bebida resultou em aumento da hiperatividade nas crianças, que os pesquisadores atribuíram à coloração artificial ou ao conservante ou a ambos. Como resultado, uma empresa de doces, a Nestlé-Rowntree, parou de vender um de seus doces com uma casca azul até substituir a cor artificial por uma nova cor azul feita com spirulina, uma alga verde-azulada.
Câncer
Em um grupo de estudos revisados pelo Centro de Ciência de Interesse Público, o Blue No. 2 não afetou a reprodução nem causou defeitos congênitos em coelhos ou ratos. No entanto, ratos machos em um grupo que receberam uma alta dose de Blue No. 2 tiveram aumentos estatisticamente significativos nos cânceres cerebrais e em outros desenvolvimentos celulares anormais. Nenhum estudo em humanos foi relatado, e especialistas discordam sobre a segurança do Blue No. 2, de acordo com o CSPI. No entanto, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA diz que FD&C blue no. 2 é seguro para uso em alimentos e suplementos, de acordo com o Código de Regulamentos Federais. O CSPI afirma que o Blue No. 2 não é seguro para consumo humano. Como não agrega nada ao valor nutritivo dos alimentos e a evidência de sua segurança é questionável, a CSPI recomenda que não seja usado em alimentos.
