Grão de bico, azeite e pasta de gergelim, ou tahine, são os principais ingredientes do hummus, um mergulho nutritivo do Oriente Médio. Temperado com alho, suco de limão, cominho e pimenta preta, uma receita saudável para hummus é pobre em sódio e rica em proteínas. Não deixe que o conteúdo de gordura no hummus o desencoraje de comer esses alimentos ricos em nutrientes - as gorduras à base de plantas do grão de bico podem ajudá-lo a controlar seus níveis de colesterol, de acordo com a American Heart Association. Duas colheres de sopa de hummus têm 48 calorias, 2 gramas de proteína, 6 gramas de carboidrato, 2 gramas de fibra, 1 grama de gordura monoinsaturada e 106 miligramas de sódio.
Pita quente com Hummus
Hummus complementa o sabor da pita, um pão achatado do Oriente Médio. Um lanche de hummus em fatias de pão integral torrado fornece proteínas, fibras e carboidratos complexos. Você também pode comer hummus em bolachas integrais ou tortilhas com pouca gordura como uma alternativa ao queijo fatiado ou molho de queijo. De acordo com a American Heart Association, as gorduras monoinsaturadas em alimentos à base de plantas como grão de bico podem ajudar a diminuir o colesterol, enquanto as gorduras saturadas em queijo e outros alimentos lácteos podem aumentar os níveis séricos de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas.
Molho Vegetariano de Alta Proteína
Para aumentar a ingestão de legumes frescos e evitar as calorias e a gordura do curativo, o "Fitness" recomenda que você mergulhe cenouras, fatias de abobrinha, floretes de brócolis e couve-flor, ervilhas e fatias de pimenta vermelha em hummus. A textura cremosa do hummus combina bem com a crise fresca de vegetais crus. Para uma alternativa mais doce, tente hummus com fatias de maçã crua. Uma dieta rica em vegetais e frutas pode protegê-lo contra doenças crônicas, aumentar sua imunidade natural e ajudá-lo a gerenciar sua pressão arterial, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
Hummus Quesadillas
Para fazer um lanche rápido e transcultural que combina alimentos nutritivos do Oriente Médio e do México, espalhe uma fina camada de hummus em uma tortilla de farinha e coloque-a em uma frigideira quente e levemente untada com óleo. Mergulhe a tortilla com abacate fatiado e cebola picada ou pimentão vermelho ou verde. Dobre a tortilla ao meio e doure dos dois lados, depois corte a quesadilla em dois ou três triângulos. Um enfeite de molho de tomate acrescenta vitamina C e potássio.
Mini-sanduíches Hummus
Para reduzir a gordura saturada em sua dieta e melhorar sua saúde cardiovascular, substitua o hummus por manteiga, maionese e outros produtos com alto teor de gordura saturada. Sanduíches com hummus, fatias de pepino, brotos de alfafa, alface e tomate em pão integral fornecem proteína, fibra, potássio e vitaminas A e C. Corte o pão em quatro seções para fazer sanduíches do tamanho de um lanche ou desfrute de um sanduíche inteiro para almoço.
Formigas-em-um-log com Hummus
Para fazer uma variação de um lanche infantil clássico e rico em fibras, encha os palitos de aipo com hummus em vez de manteiga de amendoim e depois pontilhe o centro do palito com uma linha de "formigas" ou passas. Para fazer uma versão adulta deste lanche, você pode substituir as passas de azeitonas, alcaparras ou lascas de amêndoa.
