As caudas de peru estão cheias de gordura e sabor, portanto, deixe-as crocantes ao assar no forno. Essas pequenas jóias são vendidas como pacotes de rabo de peru em muitos supermercados. Marinar as caudas antes de assá-las torna os pacotes de gordura ainda mais saborosos. Assar as caudas em uma gradinha permite que um pouco da gordura escorra, o que evita que a pele fique encharcada. Aprecie suas caudas de peru com uma grande porção de arroz branco ou marrom para absorver a gordura.
Passo 1
Prepare uma marinada para as caudas de peru, misturando o vinagre branco destilado, o molho de soja, o açúcar mascavo escuro, o alho granulado, a pimenta preta moída e uma cebola pequena fatiada em uma tigela. Mexa para combinar bem.
Passo 2
Enxágue 2 a 3 libras. caudas de peru e seque-as com papel toalha.
etapa 3
Coloque as caudas de peru na tigela da marinada por 45 minutos, mexendo uma vez após 20 minutos.
Passo 4
Escorra as caudas de peru e as cebolas por uma peneira por 10 minutos.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Etapa 6
Alinhe a assadeira com o papel alumínio e coloque a gradinha sobre a folha.
Etapa 7
Pulverize o rack com spray antiaderente.
Etapa 8
Coloque as caudas de peru, com o lado inferior voltado para baixo, na gradinha, deixando cerca de 2, 5 cm ao redor de cada cauda. Enrole as cebolas em um pequeno pedaço de papel alumínio resistente e sele para fechar.
Etapa 9
Asse as caudas e as cebolas no forno por cerca de uma hora, ou até que a carne esteja cozida e as peles estejam crocantes.
Etapa 10
Prepare um molho para as caudas de peru combinando o vinagre branco destilado, o molho de soja, a cebola amarela picada, a cebola verde picada, os flocos de pimenta e os tomates de uva em uma tigela grande de vidro.
Etapa 11
Retire as caudas de peru cozidas do forno, colocando-as na tigela de molho.
Coisas que você precisa
-
Tigela grande
1/2 xícara de vinagre branco destilado
1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
1 colher de chá. pó de alho
1/4 colher de chá. Pimenta preta
1 cebola pequena, cortada
2 a 3 libras. caudas de peru
Toalhas de papel
Escorredor de macarrão
Assadeira
Folha de alumínio resistente
Assadeira de arame
Spray de cozinha antiaderente
1/2 xícara de vinagre branco destilado
1/2 xícara mais 3 colheres de sopa. molho de soja
1/4 de xícara de cebola amarela picada
2 colheres de sopa. cebolinha picada
1 colher de chá. flocos de pimenta
5 tomates, cortados ao meio
Gorjeta
Sirva imediatamente com arroz e o lado de cebola assada.
Coloque o forno na grelha no final do tempo de cozimento, se desejar que a pele fique crocante e levemente queimada.
Deixe a pimenta fora do molho, se você não quiser temperá-la.
