A Alemanha possui mais de 50 variedades de bratwurst; cada região do país é especializada em seu próprio tipo, desde a bratwurst Coburger de 10 polegadas, tradicionalmente temperada com noz-moscada e raspas de limão, até o Nurnberger de 3 polegadas, servido com salada de batata e rábano. Preparado a partir de uma mistura de carne de porco e vitela, toda a salsicha vem em uma de duas formas: crua ou pré-cozida. Ambos podem ser feitos em fogão lento, embora o tempo de cozimento necessário varie. Bratwurst é rica em colesterol, gordura total, gordura saturada e sódio. Coma bratwurst apenas ocasionalmente e com moderação para torná-lo parte de um estilo de vida saudável.
Bratwurst pré-cozida
Passo 1
Deixe a salsicha de bratwurst pré-cozida inteira ou corte os links em pedaços de 1, 2 cm. Coloque a salsicha na panela lenta.
Passo 2
Adicione temperos, um líquido como cerveja ou cidra de maçã e frutas ou legumes como fatias de maçã, chucrute, molho de cranberry sem açúcar ou cebola picada, se desejado. Mexa para distribuir os ingredientes uniformemente na panela lenta.
etapa 3
Permita que a salsicha sem adição de frutas ou legumes cozinhe na temperatura alta da panela lenta por aproximadamente duas horas. Planeje cozinhar salsicha misturada com produtos picados e líquidos por pelo menos cinco horas na temperatura alta ou nove horas na temperatura baixa.
Bratwurst Fresca
Passo 1
Os principais links de bratwurst frescos e crus com cebolas salteadas e uma mistura de chucrute enxaguado e escorrido, mostarda integral, açúcar mascavo claro e cerveja preta na panela lenta. Planeje 4 xícaras de chucrute e 24 onças de cerveja por 10 links não cozidos de bratwurst.
Passo 2
Deixe a mistura de bratwurst fresca cozinhar na temperatura baixa por oito horas ou na temperatura alta por quatro horas.
etapa 3
Verifique a temperatura interna da salsicha com um termômetro de carne. Sirva a salsicha e os legumes depois que a lingüiça atingir 165 graus F.
Coisas que você precisa
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Salsicha de bratwurst pré-cozida
Temperos, opcional
Líquido, como cerveja ou cidra, opcional
Frutas ou vegetais, opcional
Colher de mistura
Bratwurst fresca
Cebolas salteadas
Chucrute
Mostarda integral
Açúcar mascavo claro
Cerveja
Termômetro de carne
Gorjeta
A salsicha pode ser cozida ou servida com qualquer tipo de cerveja que você preferir, embora o especialista em cerveja Peter LaFrance tenha aconselhado o Conselho Nacional de Cachorro-Quente e Salsicha que a salsicha é adequada para as cervejas cremosas.
Substitua o caldo de carne ou de frango pela cerveja, se você preferir cozinhar sem álcool.
Sirva bratwurst cozida em arroz integral ou em pães integrais.
