Como cozinhar costeletas de porco borboleta no fogão

Uma costeleta de porco com borboletas é uma costeleta grossa que é cortada ao meio longitudinalmente pelo centro, com uma pequena "dobradiça" permanecendo sem cortes no meio. A costeleta é então aberta como um livro, de modo que as duas metades se parecem muito com as asas de uma borboleta. Cozinhar costeletas de borboleta em uma frigideira no fogão é rápido e simples, mas não as cozinhe demais, porque elas secam rapidamente. As costeletas são feitas quando um termômetro de carne registra 145 graus Fahrenheit.

Costeletas de porco sem ossos em uma tábua de madeira. Crédito: villagemoon / iStock / Getty Images

Costeletas fritas simples

Passo 1

Coloque uma pequena quantidade de farinha em um prato raso ou em uma forma de torta. Tempere a farinha com sal e pimenta a gosto e cubra os dois lados das costeletas na farinha temperada. Se preferir, pode cobrir as costeletas com um pouco de açúcar mascavo e temperos como sal, pimenta do reino, mostarda moída, cominho, alecrim ou tomilho seco.

Passo 2

Coloque uma pequena quantidade de óleo ou spray de cozinha antiaderente em uma frigideira pesada e, em seguida, coloque a frigideira em um queimador voltado para médio.

etapa 3

Frite as costeletas por 1 a 2 minutos de cada lado, girando-as com pinças, até que as costeletas fiquem douradas.

Passo 4

Escorra as costeletas em papel toalha. Deixe as costeletas descansarem por 3 minutos e depois sirva quente.

Costeletas de Parmesão empanadas salgadas

Passo 1

Coloque uma mistura de farinha e queijo parmesão ralado em um prato raso ou em uma forma de torta. Bata um ovo em uma tigela separada.

Passo 2

Mergulhe as costeletas levemente no ovo e cubra-as com a mistura de farinha.

etapa 3

Brasão uma frigideira pesada com spray de cozinha antiaderente ou cubra o fundo da panela com óleo de cozinha. Aqueça a panela em fogo médio e cozinhe as costeletas, virando-as uma vez, por cerca de 5 minutos, ou até que as costeletas não estejam mais rosadas.