O sódio é necessário para o funcionamento saudável do seu corpo. Excesso de sódio, no entanto, pode causar inchaço, edema e pressão alta, de acordo com a Cleveland Clinic. O lombo de porco é uma boa escolha de carne para dietas com pouco sal, pois é naturalmente pobre em sódio e um dos cortes mais macios da carne de porco. Lombinho de porco é pobre em gordura e tem um sabor suave. Como você não está adicionando sal ao lombo, use uma marinada para adicionar sabor extra à carne.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Passo 2
Misture ¼ xícara de vinagre balsâmico com o azeite, o alecrim, a pimenta e o alho. Coloque o lombo no saco plástico e coloque no prato raso. Despeje a mistura da marinada no saco e sele. Deixe o lombo descansar na geladeira por cerca de uma hora.
etapa 3
Enquanto o filé estiver marinado, ferva delicadamente ½ xícara de vinagre balsâmico na panela em fogo médio até reduzir pela metade. Deve demorar cerca de 5 minutos. Isso criará um esmalte balsâmico para o lombo de porco ser usado pouco antes de remover do forno.
Passo 4
Retire o lombo de porco da marinada. Jogue a marinada fora. Coloque o lombo na assadeira na grelha. Cozinhe no forno por 20 minutos a 27 minutos, ou até a temperatura interna atingir 145 F quando testada com o termômetro de carne.
Etapa 5
Retire o lombo do forno e espalhe com o esmalte balsâmico. Retorne o lombo ao forno por dois minutos. Retire o lombo de porco do forno e cubra a assadeira com papel alumínio. Deixe a carne descansar por três minutos antes de servir.
Coisas que você precisa
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Panela
½ xícara de vinagre balsâmico
Grande saco de plástico que pode ser fechado novamente
Prato raso
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alecrim fresco
¼ xícara de vinagre balsâmico
2 dentes de alho picados
¾ colheres de chá moído peeper preto
Assadeira com suporte
Termômetro de carne
Escova
Luvas de forno
Gorjeta
Para congelar o lombo de porco, embrulhe a carne em papel alumínio resistente, filme plástico resistente ou em um saco plástico congelador resistente. Deixar o filé cozido descansar por cinco a 10 minutos após o cozimento permite que a carne reabsorva seus sucos, tornando-o mais úmido.
Atenção
O lombo de porco cru não deve ser mantido na geladeira por mais de dois a quatro dias sem cozinhar.
