A pedra angular da dieta japonesa, o arroz Nishiki é um arroz japonês de grão médio, levemente pegajoso, que implora para ser comido com pauzinhos e moldado em rolos de sushi. Se você não sabe como fazer arroz japonês, pode ser bastante complicado. No entanto, com algumas etapas simples, você pode criar um arroz leve e macio no fogão ou na panela de arroz com facilidade.
No fogão
Passo 1
Meça a quantidade desejada de arroz com um copo medidor e despeje em uma panela. Adicione água à panela e agite o arroz várias vezes até que a água fique turva, depois despeje a água. Repita esse processo duas ou três vezes e escorra a água do arroz.
Passo 2
Meça a água fresca e adicione à panela. Para cada xícara de arroz seco que você estiver cozinhando, você precisará adicionar 1 xícara e 2 colheres de sopa de água. Deixe o arroz mergulhar na água por 30 minutos a 1 hora antes de cozinhar. Cubra a panela com uma tampa bem apertada.
etapa 3
Aumente o fogo e deixe ferver a água. Depois de ouvir a água fervendo, sem levantar a tampa, abaixe o fogo para médio e cozinhe o arroz por 5 minutos. Em seguida, abaixe o arroz e cozinhe por 10 minutos. Retire o arroz do fogo e, deixando-o coberto, deixe descansar por mais 10 minutos. Retire a tampa e afofe o arroz com um garfo.
Na panela de arroz
Passo 1
Adicione a quantidade medida de arroz que você está usando na tigela da panela de arroz. Adicione água para cobri-lo e agite-o várias vezes com a mão. Despeje a água e repita esse processo várias vezes até que a água esteja relativamente clara. Escorra o arroz.
Passo 2
Meça e adicione a quantidade de água necessária. Use 1 xícara mais 2 colheres de sopa de água para cada xícara de arroz que estiver cozinhando. Deixe o arroz de molho por 30 a 60 minutos antes de começar a cozinhar.
etapa 3
Ligue a panela de arroz. Quando o ciclo de cozimento estiver completo, misture o arroz com um garfo e sirva.
Gorjeta
Lavar e embeber o arroz japonês em uma parte importante da obtenção do arroz cozido adequadamente. Enquanto uma imersão de 30 minutos é ideal, se você estiver com pouco tempo, deixe de molho por pelo menos 10 minutos para permitir que amoleça e cozinhe mais uniformemente.
Atenção
Cozinhar arroz cria muito vapor, o que pode ser perigoso. Além de impedir que o arroz cozinhe corretamente, levantar a tampa do fogão no fogão ou na panela de arroz pode ser perigoso e causar queimaduras.
