O azeite é conhecido por estar cheio de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, além de adicionar sabor. O que é menos conhecido é que o azeite pode ser usado para fritar. Ao contrário da sabedoria convencional, o ponto de fumaça do azeite não é sensivelmente menor do que o do óleo de canola. De acordo com o Conselho Internacional da Azeite, o ponto alto de fumaça do azeite é de 410 graus Fahrenheit, o que é definitivamente quente o suficiente para fritar. Não é necessário adicionar óleo de canola à mistura, apesar de o azeite ser mais caro, você pode economizar dinheiro sem perder o sabor.
Passo 1
Encha uma panela funda ou fritadeira com uma mistura de azeite leve e óleo de canola. As proporções não são cruciais, portanto, combine-as com o seu gosto pessoal.
Passo 2
Pendure um termômetro de fritar para que sua sonda fique no óleo se estiver usando uma panela. Defina o seletor de temperatura para 375 graus Fahrenheit se estiver usando uma fritadeira.
etapa 3
Aqueça o óleo. Certifique-se de que não fique mais quente que 375 graus Fahrenheit para obter uma margem de erro.
Passo 4
Adicione o alimento que estiver fritando no óleo quente e cozinhe de acordo com as instruções da receita.
Coisas que você precisa
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Azeite
Óleo de canola
Panela ou fritadeira
Termômetro para fritar
Gorjeta
Adicione o azeite ao óleo de canola sempre que cozinhar com óleo para obter ácidos graxos ômega-3 extras.
Atenção
Nunca frite sem uma maneira de medir a temperatura do óleo com precisão.
