Fondue não é apenas uma refeição; é uma experiência culinária inteira. Um fondue de vegetais pode ser servido como aperitivo ou como prato principal. Nesta refeição comunitária do tipo faça você mesmo, os pedaços de vegetais picados são cozidos individualmente em espetos longos, em óleo quente ou queijo. A seleção de vegetais utilizados é ditada pelo seu paladar, mas algumas boas opções para fondue são pimentos, cenouras, milho pequeno, pastinaca, abobrinha, abóbora, berinjela e cebola. Sempre tenha muito cuidado ao comer em uma panela de fondue, pois o óleo e o queijo podem atingir uma temperatura muito alta.
Passo 1
Lave e pique uma seleção de legumes em pedaços pequenos. Fatore pelo menos 1/2 libra de alimento por pessoa, se o fondue for servido como aperitivo ou 1 libra de alimento por pessoa como prato principal. Quaisquer restos de vegetais podem ser consumidos no dia seguinte em uma fritada ou mergulhados em molho como lanche.
Passo 2
Esprema o suco de limão sobre os legumes picados para evitar que fiquem marrons.
etapa 3
Encha uma panela de fondue a 1/3 do total com óleo vegetal, queijo ralado ou em cubos e coloque-a diretamente sobre o fogão. As receitas tradicionais de fondue usam queijos suíços de gruyère e raclette.
Passo 4
Aqueça o fondue a 375 graus F, que é uma temperatura logo abaixo da queima. O suporte de fondue manterá o fondue quente, mas não poderá levar a temperatura a ferver. Para testar se o óleo está quente o suficiente, mergulhe um pedaço de pão no óleo com um garfo de fondue. O pão deve ficar marrom em 30 segundos. Não aqueça o óleo em uma frigideira e transfira-o para uma panela de fondue, pois isso é muito perigoso e pode resultar em incêndio. O queijo derreterá e começará a borbulhar quando estiver pronto. Mexa o queijo derretido constantemente para garantir que não queime no fundo da panela de fondue.
Etapa 5
Transfira a panela de fondue para o suporte de fondue usando um suporte de panela. Tenha muito cuidado, pois a panela de fondue ficará extremamente quente.
Etapa 6
Mergulhe um pedaço de vegetal no óleo quente ou queijo usando um espeto de fondue. Os legumes precisam cozinhar no fondue por três a cinco minutos para cozinhar completamente.
Etapa 7
Retire o vegetal cozido do espeto de fondue usando um segundo garfo e deixe o vegetal esfriar antes de comer. Isso garante que você não queime a boca usando o espeto de fondue.
Coisas que você precisa
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Seleção de vegetais
Tábua de cortar
Faca afiada
Limão
Panela e suporte de fondue
Espetos de fondue
Óleo vegetal
Queijo
Suportes para vasos
Atenção
Nunca tente apagar um incêndio com óleo com água. Em vez disso, tente cortar o suprimento de oxigênio do fogo colocando uma tampa sobre a panela de fondue.
