Tudo o que você precisa saber quando congelar o frango cozido não deve exceder a quantidade recomendada de tempo no freezer e manter o frango bem embalado para que não se queime.
Frango cozido congelado
Como o frango cru, o frango cozido pode ser congelado e consumido posteriormente. Esteja você congelando pernas de frango grelhado ou peitos de frango grelhados, será necessário seguir as diretrizes de congelamento apropriadas.
O USDA recomenda embrulhar o frango com papel alumínio hermético, filme plástico ou papel de congelador ou colocá-lo em um saco de congelador para evitar queimaduras no congelador. A embalagem apertada é especialmente recomendada se você congelar o frango por mais de dois meses.
As sobras de frango cozido podem ser refrigeradas por até quatro dias ou congeladas por até quatro meses. Certifique-se de não deixá-lo de fora por mais de duas horas depois de comprado ou cozido. Deve ser consumido ou refrigerado o mais rápido possível.
Além disso, a Federação Australiana de Carne de Frango (ACMF) diz que não há problema em congelar novamente o frango descongelado… bem… às vezes. Se o frango não for deixado à temperatura ambiente por mais de duas horas ou descongelar na geladeira por mais de 24 horas, não há problema em recongelar.
Outro conjunto de diretrizes do USDA sugere congelar os alimentos quando frescos, e não no final de sua vida útil. Os alimentos frescos antes de serem congelados terão melhor qualidade após o descongelamento. No caso de você estar se perguntando: o congelamento não destrói os nutrientes do frango, não muda a cor da carne.
Como descongelar com segurança o frango
Congelar o frango cozido significa que você precisará removê-lo do freezer e comê-lo ou jogá-lo fora. USDA: Frango da Fazenda à Mesa aconselha três maneiras de descongelar com segurança o frango: no microondas, na água fria e na geladeira.
Não descongele o frango à temperatura ambiente e reserve um tempo suficiente para que o frango descongele completamente. Lembre-se de que os peitos de frango desossados podem levar até um a dois dias a serem descongelados, diz o USDA.
Ao descongelar o frango na água, a carne deve estar em um saco à prova de vazamentos. Certifique-se de usar água fria e troque a cada 30 minutos. Segundo o USDA, um pacote de 2, 5 kg de peito de frango desossado deve descongelar em menos de uma hora.
Se você estiver descongelando frango cru, cozinhe-o assim que ele descongelar. Outra observação importante: o frango pode ser cozido congelado no forno ou no fogão, embora o tempo de cozimento possa demorar 50% mais.
Dicas gerais de segurança para aves
Se você vai congelar frango cozido, lembre-se de algumas dicas gerais de segurança alimentar. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda reaquecer a quantidade de frango que você planeja comer para aquela refeição em particular, em vez de reaquecer tudo. Depois de aquecer o frango, você pode garantir que a temperatura interna esteja acima de 50 graus Celsius.
A Academia de Nutrição e Dietética também recomenda jogar sobras velhas, mesmo que pareçam ou cheguem bem. Lembre-se: o frango não deve permanecer no congelador por mais de quatro meses e na geladeira por mais de quatro dias.
Frango que foi mantido por muito tempo - no freezer ou fora do freezer - e consumido, pode levar a doenças transmitidas por alimentos. Se estiver com sinais de intoxicação alimentar, diz o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, como febre, diarréia, fezes com sangue, vômitos prolongados ou sinais de vômito, você deve consultar o seu médico.
