As costelas requerem um processo de cozimento lento e longo para serem saborosas e macias. Grelhá-los em sua grade elétrica não é apenas uma maneira eficaz de fazer isso, mas também confere um sabor defumado à carne e permite que as costelas desenvolvam uma crosta marrom sem exagerar ou queimar. Contanto que você siga algumas etapas simples, você pode personalizar os sabores e a textura de suas costelas para corresponder às suas preferências pessoais.
Passo 1
Pré-aqueça a grelha elétrica em fogo médio. Como está pré-aquecendo, retire a gordura das costelas e prepare qualquer tempero ou molho no fogão.
Passo 2
Adicione temperos como ervas frescas ou sal e pimenta e posicione as costelas dentro de uma assadeira ou envolva-as em papel alumínio. Coloque as costelas ou a panela na grelha.
etapa 3
Feche a grelha e cozinhe por até duas horas ou até as costelas ficarem macias. Gire conforme necessário. Retire o papel alumínio, se necessário, e escove as costelas ocasionalmente com o molho durante os últimos 10 minutos de tempo para grelhar.
Passo 4
Insira um termômetro de carne na parte mais grossa da carne, tomando cuidado para não bater no osso. As costelas estão prontas quando a temperatura interna lê pelo menos 160 graus F.
Etapa 5
Pincele o molho restante em cada costela e sirva imediatamente.
Coisas que você precisa
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Costelas
Temperos ou molho
Assadeira ou papel alumínio
Escova
Termômetro de carne
Tempero de fumaça líquida
Gorjeta
Para costelas mais saborosas, o livro “Grilling For Dummies” sugere colocar água e tempero de fumaça líquida em um pacote de papel alumínio separado. Sele as extremidades com segurança e coloque o pacote ao lado das costelas. Embora você possa usar um molho comprado em uma loja, você pode criar facilmente o seu próprio, misturando seus ingredientes favoritos, como ketchup, cebola, melaço, molho Worcestershire e alho. Mexa e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos.
Atenção
O site do USDA alerta que a carne pode facilmente abrigar bactérias perigosas, como a salmonela, especialmente se deixada de fora no tempo quente. Evite isso, mantendo as costelas quentes até que estejam prontas para servir, colocando-as ao lado da grelha. Use um prato limpo em vez de um que você usou para segurar as costelas cruas.
