Imagine que você está pronto para preparar um lote de biscoitos ou panquecas usando a mistura de cozimento Bisquick apenas para descobrir que está sem leite! Não se preocupe, você ainda pode fazer panquecas Bisquick sem leite, além de outros produtos assados.
Gorjeta
Substitua uma quantidade igual de água pelo leite em Bisquick. Você pode notar uma ligeira alteração no sabor e textura como resultado.
Função do leite na panificação
A Universidade de Toronto explica que o leite contém proteínas que amolecem, adicionam cor, contribuem com sabor e ajudam a umedecer assados. Isso significa que, quando o leite é adicionado ao Bisquick para panquecas ou biscoitos, o leite dá uma migalha macia e fortalece a massa.
O leite integral tem mais sabor, de acordo com um artigo no DairyMax, enquanto o leite desnatado - que tem mais gordura removida - tem menos. A água (obviamente) não contribuirá com sabor para panquecas ou biscoitos feitos com Bisquick.
Se você estiver fazendo panquecas Bisquick sem leite devido a intolerância ou alergia a laticínios, os leites alternativos podem ser substituídos. Experimente o leite de amêndoa, coco ou soja para uma substituição de proporção de 1: 1 para o leite de vaca comum. Embora esses tipos de leite possam alterar um pouco o sabor e a textura das panquecas, o biscoito ou panqueca ainda ficará bem.
Ao fazer panquecas Bisquick com água, você terá uma massa úmida, mas perderá a proteína, o sabor e o poder de escurecimento do leite ou substituto do leite. A água pode ser usada em uma pitada, mas você provavelmente prefere os resultados obtidos com o leite ou com um leite "alternativo".
Panquecas Bisquick Sem Leite
Para fazer panquecas Bisquick sem leite (ou biscoitos Bisquick sem leite), substitua uma quantidade igual de água ou leite não lácteo pelo leite solicitado na receita da embalagem. Adicione outros ingredientes, como óleo e ovos, conforme as instruções.
Um bônus de fazer receitas de Bisquick com água em vez de leite é que você pode economizar calorias. Um copo de leite integral contém cerca de 150 calorias e 8 gramas de gordura, de acordo com o USDA. Use água e você não adicionará esses macronutrientes às suas panquecas ou biscoitos Bisquick. Mas você também perderá os 8 gramas de proteína que o leite adiciona, além dos benefícios de sabor, escurecimento e textura do ingrediente.
A própria mistura de panificação para uso geral Bisquick contém cerca de 150 calorias por porção de um terço de xícara. Possui 3 gramas de proteína e 3 gramas de gordura e 28 gramas de carboidratos. Como isso se traduz em seus produtos de panificação - sejam biscoitos, panquecas ou waffles - depende de qualquer adição que você colocar na mistura e de quantas porções você faz com cada lote.
Faça panquecas mais saudáveis
A menos que você tenha alergia a laticínios, o leite não é realmente o ingrediente que você deve se preocupar em limitar em panquecas ou receitas feitas com Bisquick. A mistura é feita com farinha refinada, por isso tem apenas 1 grama de fibra por porção de um terço de xícara. A quantidade de açúcar adicionado é de apenas 2 gramas, o que não é muito. Apenas tome cuidado com xaropes ou coberturas adicionadas para manter sua ingestão de calorias e açúcar sob controle.
Bisquick não é sua única opção para panquecas fáceis de preparar. Experimente a receita da panqueca com três ingredientes da LIVESTRONG.com, que inclui apenas bananas, ovos e uma pitada de sal. Você obtém a satisfação de panquecas sem nenhum dos grãos refinados ou adição de açúcar. Além disso, você não precisa se preocupar com o leite como ingrediente.
Lembre-se de que as panquecas contam como uma porção de grãos, de acordo com as diretrizes do USDA Choose My Plate. Panquecas ou biscoitos feitos com Bisquick também são um grão refinado. De acordo com uma metanálise publicada em uma edição de março de 2017 do Journal of Chiropractic Medicine , o consumo de duas a três porções (cerca de 45 gramas cada) de grãos integrais por dia pode ajudar a protegê-lo contra diabetes tipo 2, certos tipos de câncer e doenças cardiovasculares.
Outra receita fácil e sem leite de panqueca da LIVESTRONG.com - Hemp Protein Pancakes - fornece excelente sabor, textura, escurecimento e conteúdo de proteínas sem a adição de leite.
