Russet é um dos tipos mais versáteis de batata, adequado para fritar, triturar, assar e assar. Eles são freqüentemente chamados de batatas de Idaho, depois do estado de maior produção que cresce cerca de 11, 5 bilhões de libras. deles a cada ano. Russet batatas são relativamente baixas em calorias, com apenas 160 calorias em uma batata média. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças também os rotulam como uma boa fonte de fibra alimentar, vitamina C e potássio.
Passo 1
Lave bem as batatas. Descasque as batatas, se desejar, ou deixe a pele intacta. Corte as batatas em pedaços de 1, 5 polegadas.
Passo 2
Coloque as batatas cortadas em uma panela grande cheia de água e sal. Coloque em fogo alto, tampe e deixe ferver. Cozinhe as batatas por cinco minutos a partir do momento em que a água ferve. Escorra e coloque as batatas em uma tigela grande. Deixe as batatas esfriarem. Você pode fazer as batatas até esse ponto até um dia antes do tempo, se as mantiver em um recipiente hermético na geladeira.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Passo 4
Despeje 2 a 3 colheres de sopa. azeite no fundo de uma assadeira. Adicione os pedaços de batata. Tempere com sal e pimenta. Misture as batatas com as mãos, cobrindo-as uniformemente com o azeite e os temperos.
Etapa 5
Coloque as batatas no forno pré-aquecido na grelha central. Asse as batatas por 30 a 40 minutos até dourar; vire as batatas com uma colher uma ou duas vezes durante o processo de cozimento.
Coisas que você precisa
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Batatas Russet
Tábua de cortar
Faca afiada
Panela grande
Escorredor de macarrão
Assadeira
Azeite
Kosher ou sal marinho
Pimenta preta moída grosseiramente
Gorjeta
Adicione as cebolas picadas, pimentão verde, alho em pó e páprica às batatas antes de assar para um prato saboroso. Dê às batatas cozidas um sabor fresco do jardim, cobrindo-as com ervas frescas.
Atenção
Nunca congele ou refrigerate batatas cruas russet. Armazene-as em um espaço seco e ventilado, mantido entre 45 e 55 graus F. As batatas russet têm um alto teor de amido que se transforma em açúcar quando ficarem muito frias. Os diabéticos devem evitar a batata branca em geral, uma vez que possuem uma classificação relativamente alta do índice glicêmico de 76.
