Como adoçar o molho de espaguete

O tomate é um membro da família mortal e foi originalmente considerado venenoso quando foi introduzido pela primeira vez na Inglaterra. Na verdade, os tomates estão cheios de licopeno, beta-caroteno e várias vitaminas e minerais, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. O tomate tem muita vitamina C e certas variedades de tomate têm muito ácido que pode tornar o molho amargo ou azedo. Se o molho de espaguete estiver muito azedo, você pode adoçá-lo para torná-lo mais ao seu gosto.

Espaguete com almôndegas. Crédito: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

Passo 1

Misture o açúcar para fazer um molho muito doce. Se preferir, você pode usar mel. Adicione o açúcar 1 colher de chá. de cada vez, deixe o molho ferver por dois minutos e prove. Quanto mais açúcar ou mel você adicionar, mais doce será o seu molho.

Passo 2

Adicione legumes doces à sua receita. Cozinhe 1 xícara de cenoura ralada ou use pimenta doce em vez de pimentão verde. Refogue os legumes no azeite para expressar os açúcares antes de adicioná-los ao molho. Esses vegetais irão adicionar uma doçura natural e mais suave ao seu molho do que açúcar ou mel.

etapa 3

Substitua os tomates amarelos ou laranja pela metade dos tomates da sua receita. Tomate amarelo e laranja são menos ácidos que a variedade vermelha. Ao substituir metade dos tomates, você ainda fica com a cor vermelha, mas com menos ácido e acidez.

Passo 4

Adicione vinhos doces, como lambrusco ou zinfandel branco, ao molho. Esses molhos adicionam doçura e o álcool também adiciona mais sabor ao molho.

Etapa 5

Brown alguns salsicha italiana doce e adicione-o ao seu molho enquanto ferve. A lingüiça italiana doce tem especiarias como anis que adicionam doçura ao molho. Use tanto ou pouco salsicha como preferir. Um quilo de linguiça em 1 qt. de molho faz um molho bastante carnudo.

Etapa 6

Combine um ou todos os itens acima. Faça o seu molho com uma mistura de tomates, adicione vinho e legumes doces, cozinhe um pouco de salsicha na mistura e jogue uma pitada de açúcar para finalizar.