Doce e suculenta, a carne de lagosta é um ingrediente decadente que imediatamente se torna a estrela de qualquer prato do qual é um elemento. No entanto, antes de saborear a carne rica em um prato de macarrão, caçarola ou mergulhada em manteiga, certifique-se de que esteja cozida adequadamente após removê-la da fonte de calor.
Passo 1
Coloque a barriga da lagosta virada para baixo sobre uma tábua.
Passo 2
Inspecione a casca da lagosta. Quando lagostas são compradas na loja, elas têm uma qualidade verde-azulada na casca. Depois de cozinhar pela quantidade adequada de tempo, a concha fica vermelha brilhante. Como regra, uma lagosta de um quilo leva oito minutos para ferver e 10 minutos para cozinhar. Adicione um a dois minutos para cada quarto de libra de lagosta depois.
etapa 3
Divida a casca da lagosta onde a cauda encontra o corpo da lagosta. Use a faca do seu chef para cortar ou quebrar a casca. Se a carne é branca, a lagosta é cozida. Se ainda estiver translúcido, a lagosta precisará de mais tempo para terminar de cozinhar.
Coisas que você precisa
-
Tábua de cortar
Faca do chef
Gorjeta
Outro método que significa que uma lagosta terminou de cozinhar implica puxar as antenas. Se eles se soltarem com facilidade, a lagosta estará pronta para cozinhar.
O USDA não recomenda uma temperatura interna de cozimento específica, mas afirma que a carne de lagosta termina de cozinhar quando é "perolada e opaca".
Atenção
Pessoas que consomem lagosta mal cozida correm o risco de ingerir a bactéria Vibrio parahaemolyticus. Isso pode resultar em diarréia, cólicas estomacais, náusea, vômito e febre por um período de 24 horas.
