O zinco e o ferro são essenciais para uma boa saúde. O zinco é essencial para um sistema imunológico saudável, crescimento, cicatrização de feridas, reprodução, fertilidade e sensação de paladar e olfato. Seu corpo precisa de ferro para a formação de glóbulos vermelhos que transportam oxigênio pelo corpo. Embora a deficiência de ferro seja a deficiência nutricional mais comum, a maioria das pessoas nos EUA consome zinco suficiente em sua dieta diária. O Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina recomenda 8 mg de ferro e 11 mg de zinco para homens adultos. As mulheres precisam de 18 mg de ferro e 8 mg de zinco por dia.
Causas
Sintomas
A deficiência de ferro pode levar à anemia por deficiência de ferro, que pode causar fadiga e fraqueza, porque o corpo não possui glóbulos vermelhos suficientes. Outros sintomas são perda de apetite, batimento cardíaco acelerado, falta de ar e tontura. Em bebês e crianças, a deficiência de ferro pode levar ao crescimento prejudicado e a problemas comportamentais.
Os sintomas de deficiência de zinco são perda do paladar, má cicatrização de feridas, infecções frequentes, queda de cabelo, diarréia e feridas nos olhos. Também pode levar à impotência nos homens e ao atraso no desenvolvimento sexual em adolescentes.
Ferro em Alimentos
O ferro vem de duas formas: nonheme e heme. O ferro heme de fontes animais é mais facilmente usado em seu corpo do que o não heme em fontes não animais. As principais fontes de ferro heme incluem aves, ovos, carne bovina, fígado e frutos do mar. Essas também são uma boa fonte de proteína, necessária para o crescimento e desenvolvimento normais. As fontes vegetais incluem feijão, leguminosas e vegetais verdes. Lanche com frutas secas e castanhas para aumentar sua ingestão de ferro. Muitos alimentos são enriquecidos com ferro, como arroz, macarrão, cereais matinais e pão.
Zinco em Alimentos
Uma variedade de alimentos vegetais e animais contém zinco. A fonte mais rica ocorre em ostras cozidas, que têm 74 miligramas em uma porção de 3 onças. Peru, carne, caranguejo, pato e frango também são boas fontes. Outras fontes de zinco incluem queijo, leite, iogurte, feijão, grão de bico, cogumelos e ervilhas. Muitos cereais matinais e arroz branco têm zinco adicionado a eles para ajudar a aumentar sua ingestão diária.
