Kefir é uma bebida de leite cultivada com uma consistência espessa e cremosa, servida simples ou com sabor. Tradicionalmente, é preparado combinando leite fresco com a cultura Kefir, composta de leveduras vivas e bactérias. São essas culturas vivas que fornecem ao Kefir muitos benefícios à saúde, inclusive ajudando a aliviar o refluxo ácido e outros sintomas gastrointestinais. Essas bactérias benéficas, conhecidas coletivamente como probióticos, podem ajudar a neutralizar os gatilhos de refluxo ácido.
Noções básicas de refluxo ácido
O refluxo ácido é um problema comum na América, com 25 a 35% dos americanos experimentando pelo menos uma vez por mês. Pode ser desencadeada por dieta, estresse, tabagismo, cafeína, álcool, sensibilidades alimentares e alterações nas bactérias intestinais. Muitas pessoas procuram medicamentos sem receita, medicamentos que são chamados coletivamente de inibidores da bomba de prótons. Mas mudanças na dieta e no estilo de vida também podem ajudar a acabar com o refluxo ácido.
Gatilhos de refluxo
Às vezes, a causa raiz do refluxo ácido é tão simples quanto os tipos de alimentos que você come. Os gatilhos comuns do refluxo incluem frituras, alimentos apimentados, frutas cítricas, à base de tomate, álcool e cafeína. Além disso, estar acima do peso, não digerindo bem os alimentos, recebendo muito pouco magnésio e sensibilidades alimentares podem desencadear o refluxo. Um crescimento excessivo de bactérias ruins no estômago também pode ajudar a causar refluxo ácido. Tais desequilíbrios bacterianos podem resultar do uso de antibióticos ou de uma dieta rica em açúcar e alimentos processados.
Bactérias boas de Kefir
Por ser fermentado, o Kefir é rico em enzimas e probióticos. As culturas de kefir são feitas de bactérias do ácido láctico e leveduras, ambos microorganismos amigáveis que ajudam o sistema digestivo e ajudam a parar o crescimento de bactérias nocivas no estômago. O kefir geralmente contém várias cepas principais de probióticos, incluindo Lactobacillus e Streptococcus. Esses probióticos são semelhantes, mas não idênticos, aos encontrados no iogurte.
Probióticos contra o refluxo
Verificou-se que o Lactobaccillus é muito eficaz para aliviar problemas como o refluxo ácido, de acordo com Jordan Rubin, autor de "O Rx do Grande Médico para Azia e Refluxo Ácido". Os resultados de um estudo de 2011 descobriram que o Lactobaccillus é um tratamento promissor para ratos com doença do refluxo gastroesofágico. Como o refluxo tem muitos gatilhos diferentes, não existe uma solução única. Mas o Lactobaccillus e outras bactérias benéficas do Kefir podem ser úteis no combate aos sintomas do refluxo ácido.
