A manteiga de amendoim contém gorduras insaturadas saudáveis e gorduras saturadas não saudáveis, mas a mera presença de gordura ruim não a lança repentinamente no campo saudável, de acordo com a Harvard Health Publications. É mais importante observar a proporção entre gorduras boas e más. Enquanto você permanecer dentro das metas diárias de gordura e calorias, os benefícios que você obterá com a alta quantidade de gorduras boas na manteiga de amendoim superam as gorduras ruins.
Boas gorduras
As gorduras insaturadas, também conhecidas como boas gorduras, incluem gorduras poli e monoinsaturadas. Essas gorduras boas, quando usadas com moderação, podem beneficiar sua saúde, diminuindo o risco de certas doenças, como doenças cardíacas. Gorduras insaturadas reduzem o colesterol ruim e melhoram o colesterol, de acordo com a Harvard Health Publications. Você obterá essas gorduras saudáveis a partir de óleos de peixe e alimentos à base de plantas, como óleos vegetais, nozes, sementes e óleo de soja. Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim contêm 8 gramas de gorduras monoinsaturadas e 4 gramas de gorduras poliinsaturadas.
Gorduras ruins
As gorduras saturadas e trans são consideradas as gorduras ruins porque têm um efeito negativo na saúde do coração. As gorduras saturadas aumentam os níveis de colesterol ruim sem afetar o bom colesterol. As gorduras trans são piores porque aumentam o colesterol ruim e diminuem os níveis de colesterol bom. As gorduras saturadas são encontradas principalmente em produtos alimentícios de origem animal, como carnes com alto teor de gordura, leite integral e laticínios integrais. Uma porção de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim possui 3 gramas de gorduras saturadas, mas não contém gorduras trans.
Análise Nutricional
Todo o pacote de nutrientes que você obtém da manteiga de amendoim faz dela uma escolha saudável quando consumida com moderação. Embora tenha 16 gramas de gordura total, 80% do total consiste em gorduras insaturadas saudáveis, que é semelhante ao azeite para a proporção de gorduras boas para más. Uma porção, ou 2 colheres de sopa, de manteiga de amendoim contém 2 gramas de fibra alimentar, 6 gramas de carboidratos totais e 8 gramas de proteína. Também é uma boa fonte de vitamina E, vitamina B-6 e magnésio.
Recomendações
Com 188 calorias em uma porção de 2 colheres de sopa, a manteiga de amendoim deve ser consumida com moderação para evitar ganho de peso. As Diretrizes Dietéticas para Americanos do Departamento de Agricultura dos EUA 2010 incentivam os adultos a limitar o consumo geral de gordura a 20 a 35% de sua ingestão calórica diária total e a ingestão de gordura saturada a menos de 10% de suas calorias diárias. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso significa consumir entre 44 e 78 gramas de gordura total e menos de 23 gramas de gordura saturada.
