O pão pita é plano, redondo, originário da Grécia e é comumente encontrado em cozinhas do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Tradicionalmente, o pão pita é feito com farinha de trigo e fermento. A farinha de trigo é uma das principais fontes de glúten; portanto, o pão pita tradicional feito com farinha de trigo não tem baixo teor de glúten.
Glúten
Embora você tenha ouvido o termo glúten e pense que é algo que você precisa comer menos, o glúten não é ruim para você, a menos que sofra de doença celíaca; nesse caso, evite-o todos juntos. O glúten é uma proteína encontrada em certos grãos, como trigo, centeio e cevada. Quaisquer alimentos feitos com esses grãos, como pão pita, bolachas ou massas, também contêm glúten. Além disso, como uma proteína minúscula, qualquer alimento que entre em contato com esses grãos ou produtos de grãos também pode conter glúten.
Evitando o glúten
Embora dietas como a dieta Paleo recomendem que você elimine o glúten para ajudar na perda de peso, a única razão pela qual você precisa evitar o glúten é se você tiver uma condição médica chamada doença celíaca. Quando alguém com doença celíaca come um alimento que contém glúten - até uma pequena quantidade -, seu sistema imunológico reage atacando o sistema digestivo, destruindo as pequenas vilosidades necessárias para a absorção de nutrientes, o que pode levar à má absorção e desnutrição. O tratamento da doença celíaca exige que você siga uma dieta sem glúten.
Alimentos com pouco glúten
Recomenda-se que as pessoas com doença celíaca evitem todos os alimentos com glúten. Mesmo pequenas quantidades de glúten da contaminação cruzada podem causar danos ao intestino delgado. Portanto, se você pudesse fazer um pão com baixo teor de glúten, não seria apropriado para alguém com esse distúrbio. Um item alimentar contém glúten ou não. Pão pita tradicional feito com farinha de trigo contém glúten.
