Pudim de arroz cremoso, doce e reconfortante, pode ser a melhor maneira de apreciar o arroz. As informações nutricionais do pudim de arroz indicam que é uma escolha de sobremesa relativamente boa, quando comparada a sorvete ou outras opções de alto teor calórico e alto teor de açúcar.
Gorjeta
Chamar o pudim de arroz de “saudável” pode ser um pouco exagerado, mas certamente oferece algumas boas qualidades nutricionais, incluindo cálcio, ferro e proteína. Se você vai comer a sobremesa, o pudim de arroz não é uma má escolha.
Calorias e Nutrição de Pudim de Arroz
No que diz respeito às sobremesas, o pudim de arroz é uma escolha bastante saudável. O detalhamento exato das informações nutricionais do pudim de arroz depende da marca específica consumida ou da receita caseira. Uma receita clássica feita com leite integral, arroz, açúcar, canela, sabor baunilha, sal e conservantes contém cerca de 150 calorias por porção de ½ xícara.
As informações nutricionais do pudim de arroz mostram que uma porção de ½ xícara contém 4 gramas de proteína, 3, 5 gramas de gordura (2 gramas saturados), 27 gramas de carboidratos e 1 grama de fibra. Pudim de arroz tem 14 gramas de açúcar por xícara, mas também 150 miligramas de cálcio e 0, 4 miligramas de ferro.
Compare com outra sobremesa favorita: sorvete de baunilha. Meia xícara desse deleite congelado contém 210 calorias e 14 gramas de gordura, dos quais 8 gramas estão saturados - muito mais do que o pudim de arroz.
A ingestão de gordura saturada é melhor mantida abaixo de 13 gramas por dia, recomenda a American Heart Association. Isso ajuda a reduzir o risco de níveis elevados de colesterol e lipídios no sangue - ambos são fatores de risco para doenças cardíacas.
Uma porção de sorvete também contém 18 gramas de carboidratos, mas nenhuma fibra e 3 gramas de proteína. O sorvete também tem mais açúcar do que o pudim de arroz - 16 gramas - e menos cálcio, oferecendo apenas 100 miligramas. O sorvete de baunilha também não oferece ferro.
Comparado a algumas ofertas de restaurantes, o pudim de arroz é absolutamente santo. Por exemplo, o Uno Pizzeria and Grill oferece um bolo de chocolate "impressionante e incrivelmente grande", com mais de 1.700 calorias, 32 gramas de gordura saturada e aproximadamente 168 gramas de açúcar, informa o grupo de vigilância Center for Science, de interesse público.
Tornar o pudim de arroz mais saudável
Fazer pudim de arroz caseiro significa que você tem controle sobre os ingredientes. Qualquer sobremesa pode ser um pouco mais saudável com algumas simples trocas aconselhadas pela Academia de Nutrição e Dietética. Em vez de fazer pudim de arroz com arroz branco, use arroz integral integral.
O arroz integral inclui todo o germe e está disponível em versões glutinosas, para que você ainda possa obter uma textura cremosa com sua receita. Em comparação com o arroz branco, as versões marrons do arroz oferecem um pouco mais de fibras, vitaminas e minerais, incluindo as vitaminas B1 e B6, além de fósforo, magnésio, manganês e selênio. Se você ainda não tiver certeza da troca, comece com metade do arroz integral e metade do arroz branco.
Escolha laticínios com pouca gordura ou sem gordura em vez de laticínios com gordura total, para diminuir a gordura saturada em sua receita de pudim de arroz. Você também pode reduzir a quantidade de açúcar exigida pela receita em 25%, sem qualquer alteração perceptível no sabor. Isso significa que você recebe 3, 5 gramas a menos de açúcar em cada porção de ½ xícara.
Você pode optar por comer pudim de tapioca em vez de pudim de arroz como uma opção ainda com menos calorias. Em ½ xícara de pudim de tapioca comercial padrão, que contém leite desnatado, açúcar, tapioca, conservantes e aromas, você obtém 131 calorias, 2 gramas de proteína e 4 gramas de gordura, dos quais apenas 1 grama está saturado. O pudim de tapioca também fornece 24 gramas de carboidratos por porção de ½ xícara, mas nenhuma fibra. Você obtém apenas 61 miligramas de cálcio do pudim de tapioca e sem ferro.
