Costeletas grossas e suculentas são as preferidas do verão. Grelhar costeletas grossas de porco pode ser um desafio, no entanto, porque você deve obter a temperatura certa sem queimar as bordas da carne. A chave para grelhar com sucesso carne de porco com corte grosso é manter a temperatura da grelha baixa e grelhá-la lentamente. Tentar apressar o cozimento levará a uma costeleta de porco queimada crua no meio. Faça o churrasco certo e você terá uma deliciosa entrada que toda a família irá desfrutar.
Passo 1
Comece sua grelha e pré-aqueça em alta temperatura, ou cerca de 450 graus. Deixe a sua grelha aquecer.
Passo 2
Coloque as costeletas de porco na grelha aquecida por um a dois minutos de cada lado; isso os queimará, trancando seus sucos.
etapa 3
Abaixe o fogo na grelha para baixo, ou cerca de 225 graus. Se você estiver usando uma marinada, pincele mais antes de fechar a tampa. Manter a tampa fechada permitirá que o calor seja distribuído uniformemente, cozinhando bem as costeletas de porco, apesar do fogo baixo.
Passo 4
Vire as costeletas de porco após cinco minutos e cozinhe por mais cinco minutos.
Etapa 5
Puxe uma costeleta de porco da grelha e leve à temperatura. A temperatura interna da carne deve atingir de 150 a 155 graus Fahrenheit. Se a temperatura for inferior a 150, coloque a carne de volta na grelha. Grelhe as costeletas de porco mais um minuto para cada 10 graus de costeleta de porco sob a temperatura ideal. Por exemplo, se sua costeleta de porco estiver a 120 graus Fahrenheit, aguarde mais três minutos para atingir 150 graus Fahrenheit.
Etapa 6
Puxe as costeletas de porco e coloque-as em um prato; cubra o prato com papel alumínio.
Etapa 7
Deixe as costeletas descansarem por 10 minutos para permitir que os sucos se acumulem. As costeletas de porco continuarão cozinhando sob a folha.
Etapa 8
Tome a temperatura deles. Costeletas de porco acabadas devem ter uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
Atenção
Carne de porco mal cozida pode transmitir triquinose, uma doença de origem alimentar que é potencialmente fatal. Sempre verifique se as costeletas de porco estão a 160 graus internamente antes de comê-las.
