Couve, couve, cebola, alho e brócolis são alguns dos alimentos mais nutritivos do mundo. Mas você já se perguntou o que os torna tão saudáveis? Além de vitaminas, minerais e antioxidantes, eles contêm enxofre, que é um componente essencial de suas células e tecidos.
Este é o terceiro mineral mais abundante em seu corpo e tem uma ampla variedade de usos terapêuticos. O consumo regular de alho e outros alimentos ricos em enxofre pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo, proteger contra a inflamação e aumentar seus níveis de antioxidantes.
Gorjeta
Verifique se sua dieta inclui alho, cebola, brócolis, peixe e outros alimentos ricos em enxofre. Este mineral protege contra o estresse oxidativo e fortalece suas defesas naturais.
Potenciais benefícios à saúde do enxofre
O enxofre é um dos minerais mais importantes no corpo humano e um componente essencial de vários aminoácidos, incluindo metionina, taurina e cisteína. Também é usado em vários suplementos alimentares, especialmente aqueles projetados para quem sofre de artrite. Metilsulfonilmetano (MSM) , por exemplo, pode ser obtido através de dieta ou suplementos. De acordo com a Arthritis Foundation, esse composto de enxofre pode ajudar a aliviar a dor e a inflamação.
Como observa o WebMD, os produtos tópicos que contêm enxofre podem ajudar a prevenir a acne e tratar a caspa, a dermatite seborreica e a sarna. A ingestão de enxofre, no entanto, não é recomendada. A aplicação tópica pode causar ressecamento e irritação da pele em algumas pessoas.
Cebola, ovos, vegetais crucíferos e outros alimentos ricos em enxofre são considerados seguros. A alicina, por exemplo, é um composto orgânico de enxofre que ocorre naturalmente no alho. Quando consumido em doses adequadas, pode inibir o crescimento tumoral e a proliferação de células cancerígenas, melhorar a saúde cardiovascular e destruir bactérias resistentes a antibióticos.
Fontes alimentares de enxofre
Este composto pode ser encontrado em uma ampla variedade de alimentos, de ovos e carnes de órgãos a ostras, mexilhões, vegetais de salmão e enxofre, como folhas verdes. Também ocorre naturalmente em amêndoas, amendoins e nozes. Cebola e alho estão entre as melhores fontes alimentares de enxofre, devido ao seu alto teor de alicina. Os ovos cozidos têm um cheiro específico devido aos seus compostos que contêm enxofre.
Uma dieta rica em alimentos com alto teor de enxofre pode melhorar sua saúde. Este mineral desempenha um papel fundamental na produção de glutationa , o chamado antioxidante mestre. A glutationa exibe propriedades desintoxicantes e apóia a saúde do fígado. Também contribui para a síntese de DNA, formação de células espermáticas, função imune e metabolismo lipídico, de acordo com o Medical News Today.
A desvantagem é que algumas pessoas são alérgicas ou intolerantes ao enxofre. Um trabalho de pesquisa de 2014 apresentado na revista Food and Chemical Toxicology documentou esse caso. Uma mulher em boa forma física experimentou inchaço da boca e garganta, pressão arterial baixa e coceira depois de usar bebidas energéticas e suplementos esportivos com compostos que contêm enxofre, como a taurina. Nesse caso, faz sentido mudar para uma dieta com baixo teor de enxofre.
Alho e Cebola
Alho, cebola, alho-poró e outros vegetais do gênero Allium estão entre as melhores fontes alimentares de enxofre. De acordo com uma revisão de 2014 no Journal of Food and Drug Analysis, esses alimentos apresentam altas doses de alicina , alliina e dialil sulfeto , além de fitonutrientes.
A alicina, um dos compostos de enxofre mais abundantes nos vegetais de alium, exibe efeitos antimicrobianos, antifúngicos, anticâncer e cardioprotetores. Foi demonstrado que este nutriente induz a morte de células cancerígenas e modula o sistema imunológico. Também pode melhorar os lipídios no sangue e o metabolismo do colesterol, levando a uma melhor saúde cardiovascular.
Para colher plenamente seus benefícios, adicione alho recém esmagado às suas refeições. Isso fortalecerá as defesas naturais do seu corpo e protegerá contra infecções bacterianas. Cozinhar destrói a enzima alinase e reduz os níveis de alicina no alho.
Repolho e outros vegetais crucíferos
Couve-flor, brócolis, couve e outros vegetais crucíferos são ricos em sulforafano , um composto que protege contra vários tipos de câncer e reduz os danos ao DNA. Um trabalho de pesquisa de 2015 publicado na Oncotarget sugere que esse composto de enxofre pode ajudar a prevenir o câncer de bexiga sem causar toxicidade. Além disso, as pessoas que consomem vegetais crucíferos regularmente apresentam menor risco de desenvolver câncer de mama, próstata e colorretal, além de doenças cardíacas, de acordo com uma revisão de 2015 publicada na revista Antioxidants & Redox Signaling.
O sulforafano também foi estudado por sua capacidade de prevenir e tratar a doença de Alzheimer, distúrbios do espectro do autismo, câncer bucal e adenocarcinoma de pulmão. Esses benefícios potenciais podem ser devidos à sua capacidade de suprimir a inflamação, neutralizar o estresse oxidativo e alterar positivamente a função cerebral.
Os vegetais crucíferos também podem aproximá-lo dos seus objetivos de perda de peso. Eles são ricos em fibras e baixos em calorias, mantendo-o cheio por horas. Uma xícara de repolho picado, por exemplo, tem apenas 22 calorias, 5, 1 gramas de carboidratos e menos de 1 grama de gordura. Além disso, é uma excelente fonte de sulforafano, que pode ajudar a prevenir o ganho de peso e aumentar o metabolismo, reduzindo a massa gorda.
E os ovos?
Legumes não são os únicos alimentos ricos em enxofre. Os ovos são ricos em metionina , um aminoácido que contém enxofre. Este composto natural regula o sistema imunológico e os processos metabólicos. Ele também suporta a síntese de glutationa, protegendo suas células e tecidos do estresse oxidativo. Seus potenciais benefícios à saúde, no entanto, estão sujeitos a debate.
De acordo com um trabalho de pesquisa de 2015 apresentado nos Anais da Academia de Ciências de Nova York, restringir a ingestão de metionina pode levar a uma vida mais longa e retardar o envelhecimento. A maioria dos estudos foi realizada em animais, por isso é difícil dizer como essas descobertas se aplicam aos seres humanos.
O que sabemos com certeza é que os ovos são uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B. Um ovo grande fornece mais de 6 gramas de proteína e apenas 71 calorias. Além disso, é rico em vitamina A, vitamina D, vitamina B12, riboflavina, selênio e fósforo. Quando consumidos com moderação, os ovos podem diminuir o risco de doenças cardíacas, melhorar o controle do apetite e facilitar a perda de peso.
Carne e peixe
Os produtos de origem animal, incluindo carne, peixe e frutos do mar, são ricos em aminoácidos que contêm enxofre, como cisteína e metionina. Carnes, mexilhões, arinca, camarão, vieiras, frango, vitela e carnes de órgãos têm o maior teor de enxofre. Uma porção de frango cozido, por exemplo, fornece 300 miligramas de enxofre. O bacalhau cozido fornece cerca de 230 miligramas de enxofre por porção.
Devido ao seu alto teor de proteínas, a carne e o peixe aumentam a saciedade e ajudam no controle de peso. Um estudo de 2015 publicado na revista Endocrinology avaliou os efeitos supressores do apetite da proteína. Os pesquisadores descobriram que a fenilalanina , um aminoácido essencial, equilibra os hormônios que influenciam o apetite. Esse composto reduz os níveis de grelina do hormônio da fome e ativa o CaSR, um receptor que aumenta os níveis de GLP-1, um hormônio da saciedade.
Outro estudo, publicado no Journal of International Society of Sports Nutrition em 2017, sugere que a fenilalanina suplementar aumenta a oxidação da gordura quando consumida antes do exercício. No entanto, carne e peixe são naturalmente ricos nesse aminoácido. Aprecie-os com moderação para ficar mais tempo cheio e manter a forma.
