A textura cremosa do queijo Mascarpone é perfeita para crepes recheados, sobremesas assadas e até recheio de macarrão. Seu paladar pode desejar o sabor rico do queijo mascarpone, embora não seja algo que você queira comer com muita frequência. Mascarpone é embalado com uma quantidade excessiva de calorias e gorduras ruins, uma combinação perigosa para manter a cintura e gerenciar a saúde do coração.
Contagens de calorias
Apenas 2 colheres de sopa de queijo mascarpone contêm 120 calorias totais. Você obterá algumas calorias da proteína e calorias mínimas a partir da quantidade vestigial de carboidratos. Assim, quase todas as calorias do mascarpone são de gordura. Cerca de 90% das calorias, ou quase 110 delas, provêm de gordura.
Gordura saturada
Dois terços da gordura do mascarpone estão saturados. Quando você tem muito em sua dieta, a gordura saturada eleva seu colesterol no sangue, leva à aterosclerose e aumenta suas chances de ter uma doença cardíaca mais tarde na vida. Como a gordura saturada pode ser muito perigosa, verifique se menos de 10% de sua ingestão calórica total vem de gordura saturada, conforme declarado na publicação "Diretrizes Dietéticas para Americanos, 2010." Isso é um máximo de 200 calorias a partir de gordura saturada - 22 gramas - com base em 2.000 calorias por dia. Duas colheres de sopa de queijo mascarpone têm 8 gramas, ou mais de 35% da sua dose diária de 2.000 calorias.
Colesterol Dietético
Mascarpone também é rico em colesterol. Você precisa de colesterol para as funções hormonais e celulares, embora seu corpo produza tudo o que você precisa. O colesterol que você consome dos alimentos é extra. Quando combinado com muita gordura saturada, o colesterol na dieta tem uma chance ainda maior de elevar os níveis de lipoproteína de baixa densidade, danificando ainda mais o coração e as artérias. Limite-se a 300 miligramas de colesterol diariamente. Essa porção de 2 colheres de sopa de queijo mascarpone contém 40 miligramas, o que representa mais de 13% da sua parcela diária.
Outros detalhes nutricionais
Como o creme, um produto lácteo, é um ingrediente básico do mascarpone, você obterá um pouco de cálcio. Duas colheres de sopa fornecem cerca de 4% de sua necessidade de cálcio para o dia. Você também receberá cerca de 8% de sua necessidade de vitamina A. A vitamina A é responsável pela saúde ocular e protege você contra a catarata. Por fim, você receberá uma dose moderada de sódio do mascarpone, que é aproximadamente 10 miligramas a partir de 2 colheres de sopa. É necessário ter um pouco de sódio, pois conduz eletricidade para os processos cardíacos e musculares. Mantenha sua ingestão em menos de 2.300 miligramas por dia. Muito pode aumentar sua pressão arterial.
