Identificação
Orzo é uma massa feita de sêmola, também chamada farinha de trigo duro. O glúten é encontrado no trigo, centeio, cevada, triticale e aveia. Orzo está na lista de alimentos que você precisa evitar se não puder consumir glúten.
Celíaca
Sensibilidade ou alergia
O glúten pode causar uma reação no intestino e no sistema imunológico, mesmo que você não tenha doença celíaca. A sensibilidade ao glúten causa reações adversas que podem variar de pessoa para pessoa. Alguns destes são semelhantes às reações adversas encontradas na doença celíaca, embora não ocorram danos intestinais. Os sintomas podem variar de dores no corpo, enxaquecas, inchaço e exaustão. Em algumas pessoas, o glúten também pode causar uma reação alérgica clássica com sintomas como urticária, congestão ou anafilaxia possivelmente fatal. Evitar o glúten é a única maneira de aliviar uma alergia ou sensibilidade ao glúten.
Alimentos Comuns
Cuidado com o orzo em alimentos como sopas, misturas de arroz, saladas e pesto. Esta massa em forma de arroz é menor que um pinhão. Leia os rótulos dos alimentos nas lojas para ingredientes que contenham glúten, como o orzo. Se você é novato em comer sem glúten, examine os alimentos em sua despensa e armários para encontrar orzo e outros ingredientes que contenham glúten e evite consumi-los.
