A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, na verdade vem do ombro de um porco, não de sua extremidade traseira. Você pode assar, assar ou desfiar este pedaço de carne para fazer carne de porco desfiada. Considere a nutrição da bunda de porco ao optar por comer este alimento.
Embora contenha vitaminas, minerais e proteínas benéficos, existem muitas calorias da carne de porco, além de gordura. Você vai querer comer essa carne marmorizada com moderação para evitar complicações de saúde.
Calorias e Proteína de Carne de Porco
Uma porção de 90 gramas de bumbum de porco é do tamanho de um baralho de cartas. O bumbum de porco, ou nutrição do bumbum de Boston, inclui 198 calorias, de acordo com o USDA FoodData Central. Do total de calorias, 92 são provenientes dos 23 gramas de proteína que esse tamanho serve de bumbum de porco.
Essa proteína na dieta ajuda bastante a atender às doses diárias recomendadas para homens de 56 gramas e 46 gramas para mulheres, de acordo com as Academias Nacionais de Ciências. A proteína é essencial para o crescimento e reparo de células, músculos, pele e outros órgãos, além da digestão e produção de fluidos corporais.
Não ignore a gordura
O marmoreio na bunda de porco contribui com o sabor da carne, mas também adiciona teor de gordura. A partir de uma porção de 90 gramas de bunda de porco, você obtém cerca de 11 gramas de gordura na dieta. As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 do Health.gov para os americanos recomendam limitar a ingestão de gordura de 20 a 35% da ingestão calórica total diária.
Para uma dieta de 2.000 calorias, isso significa não mais que 44 a 78 gramas de gordura por dia. Você pode reduzir o teor de gordura da carne de porco cortando qualquer gordura visível da carne antes de cozinhar e drenando qualquer gordura durante o processo de cozimento.
O bumbum de porco também contém gordura saturada e saudável, além de colesterol, uma substância semelhante a gordura e cera. Ambos contribuem para níveis elevados de colesterol, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames. Do total de 11 gramas de gordura por porção, 4 gramas vêm de gordura saturada. A American Heart Association recomenda consumir não mais que 16 gramas de gordura saturada por dia para uma dieta de 2.000 calorias.
Obtenha suas vitaminas e minerais
Comer bunda de porco fornece algumas vitaminas e minerais essenciais. É uma boa fonte de vitaminas B, selênio e zinco. As vitaminas B ajudam no metabolismo energético, contribuem para a saúde do coração e para a produção de glóbulos vermelhos, além de ajudar a manter a pele, o sistema nervoso e o sistema digestivo saudáveis.
O selênio mineral desempenha um papel importante na sua tireóide e na saúde reprodutiva, bem como na defesa contra os radicais livres e a infecção, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. O zinco na bunda de porco suporta a função imunológica, cicatrização de feridas, divisão celular e síntese de proteínas.
Uma porção de 3 onças de bunda de porco contém 51 miligramas de sódio. Não muito, considerando que a quantidade diária máxima recomendada para adultos é de 2.300 miligramas (ou 1.500 miligramas, se você tiver fatores de risco para doenças cardíacas), de acordo com a American Heart Association. No entanto, saiba que esse número aumenta se você preparar sua carne com sal ou outros temperos que contenham sal.
