Os dados nutricionais do trigo sarraceno mostram que a farinha de trigo sarraceno tem muitos benefícios dos quais você pode querer aproveitar. Esse grão inteiro contém cargas de proteínas, fibras, vitaminas e minerais e antioxidantes em cada porção.
Gorjeta
A farinha de trigo sarraceno pode fornecer uma alternativa nutritiva e sem glúten à farinha de trigo.
A farinha de trigo sarraceno não apenas oferece uma alternativa embalada em nutrientes à farinha branca branqueada, mas o trigo sarraceno fornece uma alternativa sem glúten à farinha de trigo.
Dados Nutricionais do Trigo Sarraceno
O trigo sarraceno é rico em nutrientes que são importantes para a saúde e vitalidade. De acordo com o USDA, o trigo sarraceno tem os seguintes nutrientes por 3, 5 onças:
- 335 calorias
- 12, 6 gramas de proteína
- 3, 1 gramas de gordura
- 10 gramas de fibra
- 71 gramas de carboidratos
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Carboidratos de trigo sarraceno
O trigo sarraceno oferece uma quantidade alta de carboidratos totais. Mas se você está preocupado com seus níveis de açúcar no sangue, não fique. O trigo mourisco pontua baixo no índice glicêmico (IG). O IG mede a rapidez com que seu corpo absorve carboidratos. Quanto menor a pontuação, mais lentos os níveis de açúcar no sangue aumentam.
Alimentos como farinha de trigo sarraceno com baixo IG não causarão um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Se você está vivendo com diabetes, a farinha de trigo sarraceno é um alimento seguro para comer para ajudar a manter o açúcar no sangue regulado naturalmente.
E, os benefícios de manter uma dieta GI baixa são benéficos para todos. De acordo com o Conselho de Nutrição de Grãos e Leguminosas, uma dieta com baixo IG pode ajudar a diminuir o colesterol, reduzir a inflamação, reduzir o risco de certos tipos de câncer, ajudar a regular os níveis de insulina e reduzir a gordura corporal abdominal.
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O trigo sarraceno está cheio de proteína
Uma parte das calorias do trigo sarraceno vem da proteína. A dose diária recomendada para ingestão de proteínas é de 0, 8 gramas por quilograma de peso corporal, de acordo com a Harvard Health. Para encontrar sua própria RDA, você precisaria multiplicar o peso do seu corpo em libras por 0, 36. O número resultante informa quantos gramas de proteína você precisa por dia para se manter saudável.
Talvez mais impressionante, a proteína encontrada no trigo mourisco é uma proteína completa, de acordo com o Whole Grain Council. Isso significa que ele contém todos os aminoácidos essenciais que compõem uma proteína completa no corpo.
No entanto, de acordo com o Whole Grains Council, existem evidências de que a proteína encontrada no trigo mourisco pode ser difícil de digerir. Isso pode significar que o trigo sarraceno não é uma fonte adequada de proteína para pessoas com problemas digestivos e crianças em crescimento. Mas para todos os outros, pode fornecer parte das necessidades diárias de proteína de uma pessoa.
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Trigo sarraceno contém minerais e antioxidantes
O trigo sarraceno é uma excelente fonte de minerais e antioxidantes. Se você deseja aumentar sua ingestão de minerais, a farinha de trigo sarraceno pode ajudar. A farinha de trigo sarraceno é rica em:
- cobre
- ferro
- fósforo
Além disso, os minerais encontrados no trigo sarraceno são fáceis de absorver. Ao contrário de alguns outros grãos, a farinha de trigo sarraceno contém muito pouco ácido fítico. De acordo com um estudo de abril de 2014 publicado no Journal of Food Science and Technology , o ácido fítico bloqueia a absorção de minerais.
De acordo com um estudo de janeiro de 2014 publicado na revista Hemijska Industrija , a farinha de trigo sarraceno é alta em dois tipos de antioxidantes: polifenóis e tocoferóis, principalmente na rutina. Um estudo de janeiro de 2015 publicado na EXCLI Journey indica que a rutina fornece propriedades antibióticas, antimicrobianas e antifúngicas. Além disso, pode ajudar com doenças crônicas, incluindo o tratamento de câncer, diabetes e hipertensão.
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O trigo sarraceno é sem glúten
Apesar do nome, o trigo sarraceno não está relacionado ao trigo normalmente usado para fazer suas massas, pães e sobremesas favoritos. Em vez disso, o trigo sarraceno é um grão integral proveniente do que é conhecido como pseudo cereal. Pseudo-cereais são grãos que você consome como um cereal, mas não cresce na grama. Como a farinha de trigo sarraceno não contém trigo, ela não contém glúten.
No entanto, você deve ter cuidado ao comprar farinha de trigo sarraceno e produtos feitos com farinha de trigo sarraceno, se estiver tentando evitar o glúten. Verifique o rótulo para garantir que a farinha contenha apenas farinha de trigo sarraceno, caso contrário, poderá conter glúten.
