A cenoura é um vegetal de raiz rico em vitaminas. Você pode encontrar cenouras em uma variedade de cores além da laranja tradicional, incluindo amarelo, vermelho e roxo. As cenouras podem ser saboreadas cruas ou cozidas ou em sucos e vitaminas. Este vegetal nutritivo oferece muitos benefícios à saúde.
Vitamina A
Uma cenoura média contém 204% do seu valor diário recomendado de vitamina A, vitamina encontrada em alimentos de origem animal e vegetal. Nos alimentos à base de plantas, essa vitamina é produzida pelo corpo a partir do composto nutricional beta-caroteno. Esta vitamina, também conhecida como retinol, é responsável por manter a saúde dos seus olhos. A vitamina A ajuda os olhos a manter a capacidade de se adaptarem às mudanças da luz e mantém os níveis de umidade e muco necessários.
Vitaminas K e C
A cenoura também é uma boa fonte de vitaminas K e C. A vitamina K mantém a capacidade de coagulação do sangue. Também contribui para a força óssea e a saúde renal. Uma cenoura média contém 8 mcg de vitamina K. Uma cenoura média também contém 6% do seu valor diário de vitamina C, que está associado a um sistema imunológico saudável e a dentes e gengivas fortes. A vitamina C também pode ajudar seu corpo a absorver ferro de alimentos vegetais e pode combater os radicais livres.
Fibra
A fibra é um dos três tipos de carboidratos nutricionais, a principal fonte de energia nutricional do seu corpo. A fibra pode ser mais conhecida por sua capacidade de promover a regularidade intestinal. Também pode ajudar a controlar seus níveis de açúcar no sangue e contribuir para o controle de peso saudável, pois uma dieta rica em fibras pode mantê-lo cheio por mais tempo. Uma cenoura média fornecerá 2 g de fibra, ou 7% do valor diário recomendado.
