O feijão verde é um vegetal comum amplamente disponível e geralmente barato, por isso não é difícil adicionar esse alimento à sua dieta. O feijão verde cru fornece uma ampla variedade de nutrientes importantes, variando de fibra alimentar a fluoreto mineral. Comer feijão verde cru também pode ser conveniente, porque você não precisa gastar tempo cozinhando o feijão; apenas lave-os e coma.
Cru vs. Cozido
Comer feijão verde cru - ou qualquer vegetal - em vez de cozinhá-lo pode ajudá-lo a colher todos os benefícios nutricionais. Cozinhar legumes por longos períodos de tempo pode reduzir seu conteúdo de nutrientes, enquanto ferver pode levar à perda de vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C, de acordo com a consultora de nutrição Karen Collins, RD
Conteúdo rico em fibras
Uma xícara de feijão verde cru fornece 3 g de fibra alimentar. A fibra alimentar promove a saúde digestiva, aumenta a sensação de saciedade e pode ajudá-lo a gerenciar os níveis de açúcar no sangue e colesterol, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. O Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ciências sugere que os homens devem consumir 38 g de fibra por dia, enquanto as mulheres devem comer 25 g. Assim, 1 c de feijão verde fornece cerca de 8% da ingestão diária sugerida para homens e 12% da ingestão diária sugerida para mulheres.
Baixa em calorias
Uma porção de 1 c de feijão verde cru contém apenas 31 calorias, o que representa menos de 2% da ingestão média diária de 2.000 calorias. Essa quantidade é inferior a 70% das calorias em uma xícara de feijão verde com microondas. Isso ocorre porque o feijão verde diminui de tamanho quando é microondas, portanto, uma xícara de feijão verde contém mais comida do que uma xícara de feijão verde cru.
Rico em magnésio
O feijão verde cru é rico em magnésio, um mineral que a maioria dos americanos precisa mais, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. O magnésio promove a saúde adequada dos rins, músculos e coração, ajuda na produção de energia e ajuda a gerenciar os níveis adequados de outros nutrientes em seu corpo.
Rico em vitamina A
O feijão verde cru é rico em vitamina A, que ajuda a combater infecções e também mantém a saúde dos olhos e da pele. O feijão verde cru também é rico em beta-caroteno precursor da vitamina A, que é um antioxidante.
Alto teor de fluoreto
O feijão verde cru também é uma boa fonte de flúor, um mineral que ajuda a prevenir a cárie dentária e fortalece os ossos.
