Carboidratos para energia
A célula usa carboidratos como sua principal fonte de energia; no entanto, a glicose, a mais simples de todas, é a única forma que pode entrar na célula e realmente ser usada. Outras formas de carboidratos, incluindo frutose, lactose, sacarose e amidos, devem primeiro ser decompostas em glicose antes de serem absorvidas. Para manter um suprimento constante de energia para as células, o nível de glicose no sangue deve ser mantido razoavelmente constante.
Armazenamento de energia
Quando você come mais carboidratos do que o consumido, as células armazenam alguns deles como glicogênio e convertem o restante em gordura. Com o tempo, é assim que ganhamos peso. Durante períodos de atividades intensas, como exercícios, os músculos consomem glicogênio como energia. Quando você jejua por mais de um dia ou corta os carboidratos completamente de sua dieta, o corpo começa a converter a gordura novamente em glicose para obter energia. Com o tempo, é assim que perdemos peso.
Processos celulares
Além de fornecer energia, a célula também usa carboidratos para suas diversas atividades e processos. Os carboidratos localizados na superfície celular regulam a comunicação entre as células e outras moléculas. Essa comunicação ajuda o corpo a reconhecer e remover bactérias e patógenos nocivos e células cancerígenas e a produzir respostas imunes contra substâncias causadoras de alergias.
Carboidratos Saudáveis
No nível celular, todos os carboidratos são iguais - ou são usados ou armazenados como energia ou utilizados para processos celulares - no entanto, o que você come determina quanto carboidrato é usado para energia versus o que é armazenado como gordura. Se você ingere carboidratos mais simples, como biscoitos, bolos e refrigerantes, ganha mais peso. Em vez disso, coma carboidratos mais complexos de trigo integral, feijão e vegetais de raiz, que são menos prováveis de serem convertidos em gordura e fornecem energia a um ritmo mais constante.
