O suco de vegetais oferece muitos benefícios à saúde porque os vegetais são ricos em nutrientes. Alguns vegetais são mais densos em nutrientes e são melhores candidatos para sucos do que outros. Combinar alguns vegetais diferentes é uma boa maneira de obter uma mistura diversificada de vitaminas e minerais que apóiam vários aspectos da saúde e bem-estar. O suco de vegetais puro e 100% conta para suas recomendações diárias de consumo, mas você deve comer legumes inteiros em combinação com suco de vegetais como parte de uma dieta bem equilibrada.
Vegetais com folhas verdes
Vegetais verdes folhosos contêm muitos nutrientes, incluindo cálcio, ácido fólico, potássio e vitaminas A e C. Boas opções incluem espinafre, couve, verduras de beterraba, verduras de dente de leão e couve. A maioria das receitas de suco de vegetais exige a combinação de folhas verdes com outros vegetais, porque seu rendimento de suco não é muito grande. Como muitos vegetais folhosos têm um sabor amargo, combiná-los com frutas doces, como maçãs ou kiwis, pode produzir suco com um sabor mais atraente.
Tomates
O tomate é uma fonte rica de licopeno, um antioxidante que pode proteger contra certos tipos de câncer, principalmente o câncer de próstata. Eles também contêm vitamina C e potássio. O tomate é uma boa base para o suco de vegetais misturados, porque seu sabor combina bem com outros vegetais, incluindo cenoura, beterraba, aipo, pepino e pimentão.
Cenouras
A cenoura é um ingrediente comum do suco de vegetais e é o que muitas pessoas gostam de beber sem álcool. O sabor da cenoura combina bem com tomates, beterrabas, vegetais de folhas verdes e pepinos. As cenouras são uma boa fonte de vitamina A, potássio, ferro e várias vitaminas do complexo B.
Salsão
Com alto teor de água, o aipo é a escolha ideal para fazer suco de vegetais. Além disso, contém magnésio e ferro. O suco de aipo não é comum como uma opção independente, mas aparece em muitas receitas de suco, incluindo aquelas que contêm cenoura, tomate e pepino. Um benefício adicional do suco de aipo é que você pode usar todo o vegetal, aumentar o conteúdo nutricional do suco e agilizar o processo: não é necessário descascar ou remover os caules, mas pode colocar toda a planta diretamente no espremedor.
Beterraba
Quando espremidas, as beterrabas criam uma cor atraente para o suco, mas também são ricas em nutrientes. Beterraba contém cálcio, ferro, potássio, colina, vitamina C e beta-caroteno. A beterraba e a beterraba fazem adições saudáveis ao suco de vegetais, mas o suco de beterraba é muito concentrado e misturá-lo com outros sucos de vegetais o diluirá. Boas opções incluem cenouras, tomates, pepinos e vegetais de folhas verdes.
