O índice glicêmico, ou IG, é um ranking de alimentos com carboidratos em uma escala de 0 a 100, com base na rapidez e drasticamente cada alimento aumenta a glicose no sangue. A escala GI tem uma variedade de usos. Alguém com diabetes pode usar o IG no planejamento de refeições para ajudar a controlar o açúcar no sangue. Você pode usar o IG para determinar alimentos aceitáveis se você estiver seguindo uma dieta baixa em IG também para perder peso. Quando se trata de café da manhã, encontrar um cereal de café da manhã frio com baixo índice glicêmico é desafiador, mas não impossível.
Usando o índice glicêmico
Alimentos com baixo índice glicêmico têm um efeito mínimo na secreção de insulina, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Alimentos glicêmicos altos aumentam os níveis de insulina, o que pode causar um aumento acentuado do açúcar no sangue e depois cair abruptamente. Aqueles que desejam níveis estáveis de açúcar no sangue geralmente aderem a alimentos de baixo a moderado na escala gastrointestinal. Quando se trata de cereais frios, a grande maioria é moderada a alta na escala glicêmica. Alimentos com baixo índice glicêmico têm um IG de 55 ou menos.
Natural Muesli
Você pode encontrar uma grande variedade de marcas de muesli no mercado. Este cereal é feito principalmente de aveia em flocos e normalmente contém sementes, nozes e algumas frutas secas. Por ser feito de aveia, com baixo índice glicêmico, o muesli é uma boa opção de cereal para café da manhã com baixo índice glicêmico. O índice glicêmico do muesli é de cerca de 40, de acordo com a Universidade de Sydney. Procure por marcas naturais de cereais sem adição de açúcar. O muesli com adição de açúcar não apresenta baixo índice glicêmico
All-Bran Original
All-Bran é um cereal rico em fibras, feito a partir de farelo de trigo e fabricado pela Kellogg's. A variedade original contém aproximadamente 6 gramas de açúcar por meia xícara, de acordo com o site do fabricante. Como o farelo de trigo é de baixa glicemia, os cereais feitos a partir de farelo de trigo, como flocos de farelo, são tipicamente de baixa glicemia, desde que contenham açúcar mínimo. All-Bran tem um índice glicêmico de 42, de acordo com os hospitais e clínicas da Universidade de Wisconsin.
Special K Original
O Special K original é outro cereal de baixo índice glicêmico fabricado pela Kellogg's. É composto de flocos levemente tostados e feitos de trigo e arroz. Os ingredientes incluem arroz, glúten de trigo, açúcar e germe de trigo, de acordo com o rótulo nutricional. O K especial entra na categoria de baixo índice glicêmico com um IG de 54, de acordo com a University of Wisconsin Health. A variedade original contém cerca de 4 gramas de açúcar por porção de 1 xícara. Outras variedades de Special K podem ter um IG mais alto, pois contêm ingredientes como frutas e um pouco mais de açúcar.
