Para melhorar a saúde do coração, a American Heart Association recomenda consumir peixe pelo menos duas vezes por semana. Você pode estar se perguntando se isso é verdade para todos os peixes ou se você deve limitar os peixes com alto teor de colesterol e gordura. A verdade é que, quando comparado à carne, o peixe é relativamente baixo em colesterol. O marisco é um peixe com alto colesterol, mas mesmo esse alimento pode ser transformado em uma dieta saudável.
Menor risco de colesterol
Observar sua ingestão de colesterol ajudará você a diminuir seu colesterol no sangue e a melhorar sua saúde cardiovascular. Pular peixes porque você tem medo do conteúdo de colesterol pode não ser do seu interesse. A maioria dos peixes tem baixo colesterol e é uma fonte saudável de alguns ácidos graxos essenciais que podem melhorar a saúde do coração. Os peixes gordurosos contêm ácidos graxos ômega-3, que reduzem a pressão sanguínea e retardam a deposição de placas nas paredes das artérias, de acordo com a American Heart Association.
Frutos do mar com alto colesterol
Mariscos como mexilhões, caranguejo, lagosta, camarão e ostras são os frutos do mar com maior colesterol. Uma porção de 15 camarões grandes contém 166 miligramas de colesterol. Quatro ou cinco mexilhões cozidos no vapor contêm 48 miligramas de colesterol. Você obterá 80 miligramas de colesterol em 3 onças de caranguejo, e a mesma quantidade de lagosta contém 61 miligramas.
Comparação de colesterol
Embora os mariscos pareçam ter um alto teor de colesterol, essa quantidade ainda é baixa a moderada quando comparada à carne. Por exemplo, um bife de lombo de 3, 5 onças tem 80 miligramas de colesterol, 3, 5 onças de cordeiro contém 106 e um ovo tem 212 miligramas. Se você considerar a quantidade de frutos do mar que você come em comparação com a quantidade de carne que você come, até os mariscos têm menos colesterol e são mais saudáveis do que certas carnes. Esse motivo, além de seu baixo teor de gordura saturada, é o motivo pelo qual a American Heart Association recomenda a substituição de carne por peixe duas vezes por semana.
Preparação
Como você prepara seu peixe pode melhorar a saúde dele ou aumentar o teor de gordura e colesterol. Lagosta e caranguejo podem rapidamente ficar cheios de gordura e colesterol quando servidos com uma tigela de manteiga derretida. Mexilhões, ostras e amêijoas também podem ser prejudiciais à saúde se fritos. Grelhe, cozinhe no vapor ou asse o peixe e o marisco usando azeite em vez de manteiga, além de ervas e especiarias com pouco sódio em vez de sal.
