O Fettuccine Alfredo é um prato de massa italiano com molho de creme de queijo. Emparelhado com um peito de frango grelhado ou servido sozinho, é uma opção deliciosa de prato principal. Segundo o Epicurious, Alfredo di Lello é o chef romano que criou este prato na década de 1920. Embora os molhos preparados estejam disponíveis comercialmente, você não precisa ser um chef treinado para criar seu próprio fettuccine caseiro Alfredo.
Fettuccine
Tecnicamente, você pode usar macarrão de qualquer forma neste prato; no entanto, o macarrão tradicional solicitado é o fettuccine, que é um macarrão longo, plano e largo. O macarrão de fettuccine normalmente está disponível embalado em caixa no corredor de massas do seu supermercado ou fresco na seção de produtos. Devido à largura, o macarrão fettuccine leva um pouco mais de tempo para se preparar do que o macarrão espaguete. Ferva macarrão fresco por cerca de quatro minutos e macarrão seco por oito a 12 minutos. Para um toque mais saudável, você pode usar macarrão de trigo integral com fettuccine.
Creme
A cremosidade do molho Alfredo depende do creme que você usa. Escolha um creme com base em quão saudável você deseja que sua receita seja. Um creme pesado carregado de gordura, meio a meio da estrada e até leite com baixo teor de gordura são todas as opções para o elemento creme do molho Alfredo. Lembre-se, quanto mais engorda o creme, mais encorpado será o molho Alfredo.
Queijo
Use queijo parmesão no molho Alfredo de fettuccine. Tradicionalmente, o parmesão ralado na hora é usado para fazer o molho. No entanto, o parmesão desfiado e embalado pode ser substituído para facilitar a preparação da receita. O parmesão ralado em uma lata não é uma boa opção para esse tipo de molho, pois contém muitos enchimentos para serem incorporados adequadamente ao seu molho. Para reviravoltas diferentes, considere adicionar um pouco de queijo romano ou mesmo queijo asiago para mudar um pouco o sabor do molho Alfredo.
Especiarias
Enquanto o molho Alfredo de fettuccine pode conter muitas especiarias diferentes, o único tempero vital é a pimenta. Um molho tradicional de Alfredo exige pimenta moída na hora a partir de grãos de pimenta. No entanto, pimenta preta que já está moída ou pimenta branca também são opções. As especiarias complementares que você pode querer incluir são suco de limão, alho e até noz-moscada. Embora não seja tecnicamente um tempero, não se esqueça de incluir manteiga para dar ao seu molho um sabor mais encorpado.
