Se você já percorreu um caminho arborizado fora de estrada e tropeçou em arbustos de amora silvestre, sabe que as bagas roxas e gordas têm um sabor deliciosamente doce logo de cara. Se eles não crescerem silvestres em sua área, você poderá obter as frutas o ano inteiro na seção de produtos ou congeladores de sua mercearia - ou talvez no mercado de agricultores durante os meses mais quentes do ano. Dependendo de onde você mora nos Estados Unidos, amoras maduras podem ser encontradas de maio a setembro.
Bagas na temporada
Amoras, que são nativas da América do Norte e partes da Eurásia, cresceram selvagens até o início do cultivo no final de 1800. O noroeste do Pacífico dos EUA e o país europeu da Sérvia lideram a produção mundial de amoras, com o Oregon sendo o estado de maior produção nos EUA. Califórnia, México e Guatemala expandiram sua agricultura de amora nas últimas décadas. A produção comercial de bagas ocorre em vários outros estados, incluindo Texas, Carolina do Norte, Geórgia e Arkansas. Enquanto as amoras crescem e amadurecem do final da primavera ao início do outono, a alta temporada nos Estados Unidos ocorre de julho a agosto - com a colheita começando mais cedo nos estados do sul e depois no noroeste.
Nutrição Blackberry
Com poucas calorias, cerca de 60 por xícara, as amoras-pretas são um doce sem culpa para quem está tentando perder peso. Eles são uma das frutas com mais fibras ao redor, com quase 8 gramas por xícara de bagas, que é uma grande parte das 25 a 38 gramas de fibra diária recomendada para uma boa saúde pelo Instituto de Medicina. As amoras contêm alguma fibra solúvel, que pode ajudar a diminuir o colesterol, e como uma fruta decadente, são especialmente ricas em fibras insolúveis, que fornecem "volumosos" para ajudar a prevenir a constipação.
Uma xícara de amoras fornece metade do valor diário da vitamina C, necessária para a pele saudável e a comunicação entre os nervos, e um terço do DV para a vitamina K, importante para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos. Essa mesma porção fornece um terço da DV para o manganês, um mineral que desempenha muitos papéis no seu metabolismo.
Fitoquímicos em Amoras
Comer amoras o ano todo é uma escolha sábia, porque as gemas roxas contêm uma variedade de substâncias vegetais, ou fitoquímicas, que promovem a saúde e combatem doenças. Alguns dos fitoquímicos também são antioxidantes - que protegem as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres nocivos - dando às amoras um dos níveis mais altos de antioxidantes de todas as frutas. De fato, os cientistas mediram o total de compostos antioxidantes em 50 alimentos - incluindo amoras, framboesas, mirtilos e morangos - com base em doses típicas. Amoras foram classificadas no topo da lista no estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition em 2006.
As antocianinas e o ácido elágico das amoras não são apenas antioxidantes, mas têm propriedades protetoras do câncer. Um extrato de amora-rico em antocianina pode proteger contra o câncer de cólon, ajudando a preservar o DNA celular, de acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry em 2011, mas faltam pesquisas usando a fruta real.
Comer bagas, incluindo amoras, pode beneficiar a saúde do cérebro. Os compostos das bagas ajudam a prevenir a inflamação no cérebro, alterando a maneira como as células cerebrais se comunicam, de acordo com uma revisão publicada no Journal of Agricultural Chemistry em 2012. Os autores encontraram evidências de que essas alterações na sinalização cerebral podem melhorar a coordenação motora e ajudar a prevenir a idade. perda de memória relacionada.
Escolhendo, armazenando e servindo suas bagas
Ao comprar amoras, procure frutas que tenham uma cor púrpura a quase preta. Escolha bagas gordas sem umidade ou mofo entre as frutas ou no fundo do recipiente. Guarde-os na geladeira, no recipiente de plástico ou papelão, com os furos que provavelmente entraram. Caso contrário, coloque-os suavemente em um recipiente raso forrado com toalhas de papel. Não lave amoras até que você esteja pronto para usá-las, que deve durar de três a seis dias.
Coloque frutas frescas e simples na boca ou use-as para cobrir iogurte, cereais ou saladas. Adicione algumas amoras em uma jarra de água, mexa contra o lado e leve à geladeira durante a noite para uma bebida refrescante com beijos de frutas. Ou misture frutas congeladas em smoothies para adicionar cor, fibra e doçura. Para uma variedade de indulgências frutadas, use amoras para fazer tortas, sapateiros ou geléia.
Amoras vs. Framboesas
É fácil confundir amoras-pretas com seus primos pretos de framboesa, porque ambos são roxos e pertencem à família de frutas Rubus, que crescem em arbustos espinhosos chamados arbustos. Eles são chamados de frutas "agregadas" porque cada amora ou framboesa é feita de um monte de minúsculas drupeletas, cada uma contendo uma semente minúscula - daí a sensação granulosa na boca.
