A maioria das pessoas pensa em laticínios quando pensa em alimentos bons para ossos e dentes. Embora seja verdade que os laticínios sejam uma excelente fonte de cálcio para construção óssea, não é a única nem a melhor fonte desse importante mineral, de acordo com a Harvard School of Public Health. Certos vegetais fornecem cálcio e vitamina K, um nutriente igualmente importante para a saúde dos ossos. Vegetais e frutas promovem a saúde óssea, neutralizando o sangue, o que ajuda a reduzir a excreção de cálcio e a perda óssea relacionada.
Função
Para construir e manter ossos fortes, você precisa de quantidades adequadas de cálcio, vitamina D e vitamina K. Esses três nutrientes trabalham em conjunto para construir e reparar ossos, com as vitaminas D e K desempenhando um papel central na absorção de cálcio. As fontes alimentares de vitamina D são poucas e não incluem frutas ou vegetais. Os vegetais verdes são a principal fonte de vitamina K e também fornecem cálcio. Exemplos incluem couve, nabo, brócolis, couve de Bruxelas, salsa, cebola verde, alface, aspargo, quiabo, ervilha, agrião e couve chinesa.
Estudos de pesquisa
O China Study, uma coleção de pesquisas iniciadas em 1983, descobriu que os asiáticos sofrem com taxas de fraturas em uma taxa significativamente mais baixa do que as pessoas que vivem em países com alto consumo de leite de vaca. A culinária asiática raramente inclui laticínios, mas inclui muitos vegetais verdes - especialmente couve chinesa, brócolis e couve, que fornecem vitamina K e cálcio.
Considerações
Alguns vegetais que contêm cálcio não são boas fontes de minerais, de acordo com a Harvard School of Public Health. Isso ocorre porque eles também contêm ácido oxálico, que bloqueia a absorção de cálcio. Esses alimentos incluem espinafre e acelga. Couve e couve ricas em vitamina K são melhores opções para o cálcio.
Benefícios de proteção
Quando seu sangue se torna muito ácido, o corpo empresta cálcio dos ossos para neutralizar o sangue. Se isso acontece com freqüência - e você não consome o suficiente dos nutrientes de construção óssea, cálcio e vitaminas K e D -, seus ossos podem se tornar quebradiços e fracos. Para ajudar seu corpo a manter seu equilíbrio de pH sem emprestar cálcio, consuma bastante frutas e legumes frescos ou congelados, a maioria dos quais com efeito alcalinizante natural.
Benefícios potenciais
A American Medical Association lista o aumento de energia como um dos benefícios de uma dieta saudável, rica em frutas nos vegetais. Se você tiver mais energia, poderá se tornar mais ativo. Exercícios de sustentação de peso - como caminhar ou dançar - evitam a perda óssea relacionada à idade e podem aumentar o conteúdo mineral ósseo em algumas pessoas. Mulheres com ingestão adequada de cálcio podem esperar melhores resultados com exercícios, de acordo com o Public Health Reports.
