A escolha de uma dieta vegetariana ou vegana pode trazer muitos benefícios, tanto para sua saúde quanto para sua carteira. Uma dieta baseada em vegetais fornece uma tonelada de nutrientes para pouquíssimas calorias - e, dependendo de onde você mora, também pode custar muito menos do que comprar carne. Desistir de forma simples e repentina de alguns ou de todos os produtos de origem animal pode ter efeitos colaterais inesperados, portanto, certifique-se de que você está familiarizado com o básico do planejamento de refeições vegetarianas saudáveis para garantir que sua transição seja tão divertida e saudável quanto eficaz.
Benefícios de se tornar vegetariano
Existem muitas boas razões para se tornar vegetariano, de acordo com os especialistas da Harvard Medical School. Entre eles, há uma diminuição do risco de doenças cardíacas, certos tipos de câncer e diabetes tipo 2. Isso depende, é claro, de você seguir uma dieta magra e rica em nutrientes ou simplesmente desistir de carne em favor de pizza, lanches e massas com molhos gordurosos. A nutricionista Carrie Woodruff, da Utah University Health Care concorda, indicando que os vegetarianos que seguem uma dieta bem planejada também apresentam menor risco de doença renal e tendem a ter um índice de massa corporal mais baixo, embora o percentual de gordura seja uma orientação melhor quanto ao seu peso saudável. Antes de decidir sobre uma desintoxicação de carne, no entanto, verifique o que esperar e como gerenciar quaisquer sintomas que possam ocorrer.
Sintomas comuns de abstinência de carne
Os sintomas mais comuns de desintoxicação da dieta à base de plantas são causados pela falta de vitamina B-12, de acordo com os profissionais de saúde do Rush University Medical Center. A vitamina B-12 ajuda o corpo a produzir hemoglobina, uma parte crucial dos glóbulos vermelhos que transportam oxigênio pelos pulmões e pela corrente sanguínea, onde o oxigênio é usado por todas as partes do corpo. Alguns sinais de deficiência leve de vitamina B-12 são sensação de queimação na língua ou nos pés, comprometimento cognitivo, constipação e problemas de equilíbrio.
Níveis baixos de ferro também podem ocorrer quando você inicia uma dieta vegetariana ou vegana. O primeiro sinal de uma grave deficiência de ferro é a perda repentina e perceptível de cabelo. Outros sinais incluem tonturas, dores de cabeça e sensação de frio sem motivo aparente.
As proteínas - especialmente carne, aves e peixes - levam mais tempo para digerir do que outros nutrientes, fazendo com que você se sinta satisfeito por mais tempo após uma refeição. Cortá-lo pode significar que você se sente com fome com mais frequência. Adicione proteína às suas refeições na forma de nozes e sementes e planeje com antecedência lanches magros e saudáveis.
Obtendo nutrição completa sem carne
A proteína é a parte mais crucial da sua dieta, de acordo com o Metro. Isso ocorre porque a proteína é composta de aminoácidos, que são os blocos de construção das células. As proteínas animais contêm todos os 10 aminoácidos que seu corpo não pode fabricar, enquanto outros alimentos contêm apenas uma lista parcial. É por isso que a combinação de alimentos é tão importante, embora você não precise obter todos os 10 aminoácidos essenciais a cada refeição. Certificando-se de consumir o conjunto completo em um dia funciona muito bem.
Os nutrientes mais importantes para se concentrar ao tentar uma desintoxicação vegana, de acordo com os entusiastas da saúde da Women Working, são a vitamina B-12, vitamina D, cálcio, ferro e zinco. Suas melhores fontes sem carne de vitamina B-12 são leite de amêndoa, leite de coco, produtos de soja, leveduras nutricionais e suplementos. A vitamina D é encontrada principalmente em produtos lácteos e frutos do mar, como arenque, ostras, salmão, sardinha e atum, que não o ajudarão se você for vegano. Nesse caso, coma muitos cereais fortificados, cogumelos, aveia, leite de soja e suco de laranja. A melhor maneira de obter mais ferro em sua dieta é aumentar a ingestão de espinafre e feijão. A vitamina C ajuda o corpo a absorver o ferro, então adicione pedaços de laranja à salada de espinafre ou cozinhe o feijão com cebola e tomate.
