As ferramentas certas podem fazer a diferença entre uma refeição aceitável e uma que seja verdadeiramente memorável. Nesta era de extrema especialização, em que sua loja de culinária média possui quatro versões de todas as ferramentas e milhares estão disponíveis na Internet, não é fácil escolher a ferramenta certa para o trabalho certo. Uma área confusa está tentando decidir entre plástico e madeira. Não se preocupe. Com as informações corretas, você pode escolher a ferramenta perfeita para cozinhar.
Quando usar madeira
Os utensílios de madeira não são as melhores ferramentas para todas as tarefas de cozinha, mas são perfeitos para algumas coisas. A madeira é uma boa opção quando você trabalha com alimentos quentes que exigem agitação frequente, como risotos, sopas e doces. De fato, o apresentador de televisão da Food Network Alton Brown recomenda colheres de pau ao trabalhar com xaropes de doces, pois ajudam a distribuir o calor uniformemente. A madeira também é uma boa opção quando se trabalha com utensílios de cobre delicados ou antiaderentes, pois não arranham a superfície.
Quando usar plástico
Como a madeira, os utensílios de plástico são úteis em algumas situações, mas não em todas. Os utensílios de plástico podem derreter se entrarem em contato com os elementos do queimador, os lados das panelas ou os xaropes quentes. Assim, o plástico é melhor quando você trabalha com aplicações com pouco ou nenhum calor, como mexer massa de biscoito, raspar a massa de pão de tigelas ou usar copos e colheres medidores de plástico para medir ingredientes. A maioria dos utensílios de cozinha de plástico pode ser lavada na máquina de lavar louça, embora alguns devam ir apenas para o rack superior, portanto, verifique as instruções do fabricante.
Considerações
Os utensílios de cozinha de plástico e madeira têm limitações. A madeira pode rachar com o tempo, principalmente se você a colocar na máquina de lavar louça ou expor repetidamente ao calor. Quando isso acontece, os alimentos podem ficar presos no utensílio e permitir o crescimento de bactérias perigosas. O plástico, como indicado anteriormente, pode derreter. Outra questão é o bisfenol A, ou BPA, um produto químico encontrado em alguns plásticos que pode dificultar o desenvolvimento de bebês e crianças (Referência 2). Se você é um aprendiz de BPA, procure utensílios marcados como "Sem BPA".
