Você já abriu uma gaveta mais nítida para encontrar ervas murchas, cebolas encharcadas ou um tomate sem vida? Jogou batatas germinadas, farinha rançosa de linho, alho seco ou ovos suspeitos? Se assim for, você não está sozinho. O americano médio joga fora quase 20 quilos de comida por pessoa todos os meses, de acordo com um relatório de 2012 do Conselho Nacional de Defesa de Recursos - é como despejar US $ 165 bilhões em um aterro.
Você já abriu uma gaveta mais nítida para encontrar ervas murchas, cebolas encharcadas ou um tomate sem vida? Jogou batatas germinadas, farinha rançosa de linho, alho seco ou ovos suspeitos? Se assim for, você não está sozinho. O americano médio joga fora quase 30 quilos de comida por pessoa todos os meses, de acordo com um relatório de 2012 do Conselho Nacional de Defesa de Recursos - é como despejar US $ 165 bilhões em um aterro.
1. Azeite
Compre azeite em garrafas de vidro escuro e guarde em local fresco e escuro, como um armário ou uma despensa, recomenda a Associação Americana de Produtores de Azeite. Não coloque azeite na geladeira. Você corre o risco de condensação - formando gotas de água dentro da garrafa - que podem mudar o sabor. Prazo de validade: fechado e armazenado adequadamente, o azeite pode permanecer fresco por até dois anos a partir da data do engarrafamento, diz a AOOPA. Depois de aberto, consuma dentro de alguns meses.
Crédito: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesCompre azeite em garrafas de vidro escuro e guarde em local fresco e escuro, como um armário ou uma despensa, recomenda a Associação Americana de Produtores de Azeite. Não coloque azeite na geladeira. Você corre o risco de condensação - formando gotas de água dentro da garrafa - que podem mudar o sabor. Prazo de validade: fechado e armazenado adequadamente, o azeite pode permanecer fresco por até dois anos a partir da data do engarrafamento, diz a AOOPA. Depois de aberto, consuma dentro de alguns meses.
2. Batatas
As batatas são escuras e aconchegantes, então guarde-as em um saco plástico ou de papel perfurado em um canto escuro da cozinha. Evite temperaturas extremas. O calor (pense embaixo da pia da cozinha ou na frente de uma janela) incentiva o surgimento, enquanto a geladeira fria transforma rapidamente amidos em açúcar, resultando em uma batata descolorida e com sabor doce.
As batatas são escuras e aconchegantes, então guarde-as em um saco plástico ou de papel perfurado em um canto escuro da cozinha. Evite temperaturas extremas. O calor (pense embaixo da pia da cozinha ou na frente de uma janela) incentiva o surgimento, enquanto a geladeira fria transforma rapidamente amidos em açúcar, resultando em uma batata descolorida e com sabor doce.
3. Nozes
As nozes são naturalmente oleosas, o que é ótimo pelo sabor e pelos benefícios à saúde do coração, mas ruim pela longevidade. O óleo acaba ficando rançoso, e as nozes estragadas adquirem um sabor amargo, agudo e no geral. Felizmente, as temperaturas frias podem atrasar sua morte. Uma vez na geladeira, em um recipiente hermético, as nozes duram cerca de um ano.
Crédito: Lenora Gim / The Image Bank / Getty ImagesAs nozes são naturalmente oleosas, o que é ótimo pelo sabor e pelos benefícios à saúde do coração, mas ruim pela longevidade. O óleo acaba ficando rançoso, e as nozes estragadas adquirem um sabor amargo, agudo e no geral. Felizmente, as temperaturas frias podem atrasar sua morte. Uma vez na geladeira, em um recipiente hermético, as nozes duram cerca de um ano.
4 ovos
Ignore a adorável bandeja de ovos na porta da geladeira. Em vez disso, cole a caixa onde o sol não brilha (como na prateleira do meio ou na parte inferior). Mantenha os ovos crus na parte mais fria da geladeira, não na porta onde as variações de temperatura podem diminuir sua qualidade.
Ignore a adorável bandeja de ovos na porta da geladeira. Em vez disso, cole a caixa onde o sol não brilha (como na prateleira do meio ou na parte inferior). Mantenha os ovos crus na parte mais fria da geladeira, não na porta onde as variações de temperatura podem diminuir sua qualidade.
5. Linhaça moída (farinha de linho)
A moagem de linhaça inteira destrói suas conchas externas duras, tornando a fibra e os ácidos graxos ômega-3 disponíveis para o seu corpo digerir. Isso é bom. No entanto, a moagem expõe os ácidos graxos ômega-3 sensíveis ao oxigênio e ao calor, que causam deterioração. Isso não é bom. Para a mais recente refeição de linho, triture as sementes inteiras, conforme necessário, de acordo com o Conselho do Linho do Canadá. Mantenha a farinha de linho comprada na loja na geladeira ou no freezer para preservar sua qualidade e frescura.
Crédito: GGBruno / Moment / Getty ImagesA moagem de linhaça inteira destrói suas conchas externas duras, tornando a fibra e os ácidos graxos ômega-3 disponíveis para o seu corpo digerir. Isso é bom. No entanto, a moagem expõe os ácidos graxos ômega-3 sensíveis ao oxigênio e ao calor, que causam deterioração. Isso não é bom. Para a mais recente refeição de linho, triture as sementes inteiras, conforme necessário, de acordo com o Conselho do Linho do Canadá. Mantenha a farinha de linho comprada na loja na geladeira ou no freezer para preservar sua qualidade e frescura.
6. Bagas
Leve à geladeira as frutas - não lavadas - em seus recipientes originais. Enxágue delicadamente em água fria antes de comer. Em uma nota lateral - você pode congelar facilmente frutas frescas para apreciá-las durante o ano todo. Enxágue cuidadosamente as frutas (exceto as amoras) em água fria, deixe-as secar completamente e guarde em recipientes fechados. A Driscoll's recomenda não lavar os mirtilos antes do congelamento, pois pode endurecer a pele. Em vez disso, descongele e lave antes de usar.
Crédito: Compassionate Eye Foundation / Photodisc / Getty ImagesLeve à geladeira as frutas - não lavadas - em seus recipientes originais. Enxágue delicadamente em água fria antes de comer. Em uma nota lateral - você pode congelar facilmente frutas frescas para apreciá-las durante o ano todo. Enxágue cuidadosamente as frutas (exceto as amoras) em água fria, deixe-as secar completamente e guarde em recipientes fechados. A Driscoll's recomenda não lavar os mirtilos antes do congelamento, pois pode endurecer a pele. Em vez disso, descongele e lave antes de usar.
7. Farinha de grãos integrais
As farinhas de grãos integrais são mais suscetíveis à oxidação do que os grãos inteiros intactos, porque a maior parte da superfície do grão é exposta ao calor, ao ar e à umidade - os maiores inimigos das farinhas de grãos integrais, de acordo com Katie Walker, porta-voz do rei Arthur Flour.. Para manter a farinha fresca, o rei Arthur Flour recomenda armazenar todas as farinhas de trigo integral e alternativas (pense em espelta, quinoa, milho, amaranto e centeio) em recipientes hermeticamente fechados no freezer. "Se o freezer estiver muito cheio, a geladeira é melhor que nada", acrescenta Walker. A farinha de grão integral dura três meses na despensa após a abertura, seis meses na geladeira e mais no freezer. Em caso de dúvida, confie no seu nariz. "A farinha deve ter um leve cheiro doce ou nenhum aroma. Se um cheiro de mofo ou oleosidade for detectado, a farinha terá atingido seu pico", diz Walker.
Crédito: Tom Grill / Banco de Imagens / Getty ImagesAs farinhas de grãos integrais são mais suscetíveis à oxidação do que os grãos inteiros intactos, porque a maior parte da superfície do grão é exposta ao calor, ao ar e à umidade - os maiores inimigos das farinhas de grãos integrais, de acordo com Katie Walker, porta-voz do rei Arthur Flour.. Para manter a farinha fresca, o rei Arthur Flour recomenda armazenar todas as farinhas de trigo integral e alternativas (pense em espelta, quinoa, milho, amaranto e centeio) em recipientes hermeticamente fechados no freezer. "Se o freezer estiver muito cheio, a geladeira é melhor que nada", acrescenta Walker. A farinha de grão integral dura três meses na despensa após a abertura, seis meses na geladeira e mais no freezer. Em caso de dúvida, confie no seu nariz. "A farinha deve ter um leve cheiro doce ou nenhum aroma. Se um cheiro de mofo ou oleosidade for detectado, a farinha terá atingido seu pico", diz Walker.
8. Espargos
De acordo com o Conselho Consultivo de Espargos do Michigan, os espargos devem ser armazenados "limpos, frios e cobertos". Para obter melhores resultados, corte um quarto de polegada da haste, lave bem, seque e guarde - as hastes para baixo - em uma jarra cheia de duas polegadas de água fria. O Conselho Consultivo recomenda consumir dentro de dois a três dias após o armazenamento.
Crédito: Sarah Palmer / Moment / Getty ImagesDe acordo com o Conselho Consultivo de Espargos do Michigan, os espargos devem ser armazenados "limpos, frios e cobertos". Para obter melhores resultados, corte um quarto de polegada da haste, lave bem, seque e guarde - as hastes para baixo - em uma jarra cheia de duas polegadas de água fria. O Conselho Consultivo recomenda consumir dentro de dois a três dias após o armazenamento.
9. Tomates
Feche a porta da geladeira e afaste-se lentamente. Você está arruinando seus tomates. As temperaturas baixas destroem seu sabor e evitam o amadurecimento dos tomates, atingindo o máximo de prazer. O Comitê de Tomate da Flórida recomenda colocá-los com a haste sobre o balcão à temperatura ambiente. Se não estiverem maduros o suficiente, precisarão apenas de um dia ou dois (não mais que cinco) para transformar um vermelho rico e maduro.
Crédito: Richard Boll / Escolha do fotógrafo / Getty ImagesFeche a porta da geladeira e afaste-se lentamente. Você está arruinando seus tomates. As temperaturas baixas destroem seu sabor e evitam o amadurecimento dos tomates, atingindo o máximo de prazer. O Comitê de Tomate da Flórida recomenda colocá-los com a haste sobre o balcão à temperatura ambiente. Se não estiverem maduros o suficiente, precisarão apenas de um dia ou dois (não mais que cinco) para transformar um vermelho rico e maduro.
10. Alho
Mantenha o alho em uma área fria e escura com boa ventilação. Um saco de malha ou cesto fará o truque. A Herb Society of America desaconselha a refrigeração, que pode acelerar o mofo. Você pode congelar o alho, como cravo ou purê com um pouco de água em bandejas de gelo, diz a Herb Society.
Crédito: Alter_photo / iStock / Getty ImagesMantenha o alho em uma área fria e escura com boa ventilação. Um saco de malha ou cesto fará o truque. A Herb Society of America desaconselha a refrigeração, que pode acelerar o mofo. Você pode congelar o alho, como cravo ou purê com um pouco de água em bandejas de gelo, diz a Herb Society.
11. Gengibre
Para minimizar o desperdício, compre apenas o que você precisa (na maioria das lojas, é bom quebrar um pedaço). Armazene o gengibre seco, com casca e selado em um saco plástico na geladeira, recomenda Sara Haas, RDN, LDN, chef consultora e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética de Chicago. Lave e descasque imediatamente antes de usar.
Crédito: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesPara minimizar o desperdício, compre apenas o que você precisa (na maioria das lojas, é bom quebrar um pedaço). Armazene o gengibre seco, com casca e selado em um saco plástico na geladeira, recomenda Sara Haas, RDN, LDN, chef consultora e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética de Chicago. Lave e descasque imediatamente antes de usar.
12. alface
Para manter a alface fresca, Sara Haas, RDN, recomenda selar as folhas lavadas e secas em um saco plástico entre duas toalhas de papel limpas. "Evite a umidade, que fará com que as folhas murchem", acrescenta ela.
Crédito: kazoka30 / iStock / Getty ImagesPara manter a alface fresca, Sara Haas, RDN, recomenda selar as folhas lavadas e secas em um saco plástico entre duas toalhas de papel limpas. "Evite a umidade, que fará com que as folhas murchem", acrescenta ela.
13. cebolas
Os especialistas da Associação Nacional de Cebola recomendam armazenar bulbos de cebola inteiros em um local fresco, seco e escuro com boa circulação de ar. Em outras palavras, não mantenha as cebolas em sacos plásticos, na frente de uma janela ou na geladeira. Exceções: as cebolas doces ou leves podem ser refrigeradas para prolongar a vida útil, desde que estejam em uma gaveta de baixa umidade. Depois de descascadas, as cebolas devem ser refrigeradas.
Crédito: John Rensten / Escolha do fotógrafo / Getty ImagesOs especialistas da Associação Nacional de Cebola recomendam armazenar bulbos de cebola inteiros em um local fresco, seco e escuro com boa circulação de ar. Em outras palavras, não mantenha as cebolas em sacos plásticos, na frente de uma janela ou na geladeira. Exceções: as cebolas doces ou leves podem ser refrigeradas para prolongar a vida útil, desde que estejam em uma gaveta de baixa umidade. Depois de descascadas, as cebolas devem ser refrigeradas.
14. Manjericão
Como um buquê de flores, corte as hastes e coloque o manjericão em um copo de água. Não deixe a água tocar as folhas, o que "fará com que elas escureçam", alerta Sara Haas, RDN. Em seguida, cubra as folhas com filme plástico ou um saco e prenda com um elástico.
Crédito: Todos os direitos reservados a CK Chan / Moment / Getty ImagesComo um buquê de flores, corte as hastes e coloque o manjericão em um copo de água. Não deixe a água tocar as folhas, o que "fará com que elas escureçam", alerta Sara Haas, RDN. Em seguida, cubra as folhas com filme plástico ou um saco e prenda com um elástico.
15. Abacates
Abacates verdes e firmes amadurecem no balcão à temperatura ambiente (pode levar de quatro a cinco dias). Não coloque na geladeira, o que pode retardar o processo de amadurecimento, aconselha o Hass Abacate Board. Para acelerar o amadurecimento, coloque abacates em um saco de papel com banana ou maçã; essas frutas produzem gás etileno, um agente natural de amadurecimento. Depois de cortado, polvilhe a fruta com suco de limão ou limão ou cubra levemente com óleo e leve à geladeira em um recipiente hermético por até um dia.
Crédito: shrutebucks / iStock / Getty ImagesAbacates verdes e firmes amadurecem no balcão à temperatura ambiente (pode levar de quatro a cinco dias). Não coloque na geladeira, o que pode retardar o processo de amadurecimento, aconselha o Hass Abacate Board. Para acelerar o amadurecimento, coloque abacates em um saco de papel com banana ou maçã; essas frutas produzem gás etileno, um agente natural de amadurecimento. Depois de cortado, polvilhe a fruta com suco de limão ou limão ou cubra levemente com óleo e leve à geladeira em um recipiente hermético por até um dia.
O que você acha?
Quais alimentos você está armazenando de errado? Alguma surpresa? Você tem dicas ou truques para manter certos alimentos frescos e seguros?
Crédito: JackF / iStock / Getty ImagesQuais alimentos você está armazenando de errado? Alguma surpresa? Você tem dicas ou truques para manter certos alimentos frescos e seguros?
