Todo cozinheiro já esteve lá. Você seguiu a receita perfeitamente, apenas para acabar com uma panela de sopa fina como a água. Metade e meia pode engrossar sua sopa, além de adicionar uma textura deliciosa, mas menos calorias que o creme, mas não é adequado para todas as receitas. Depois de usar meia e meia para engrossar sua sopa favorita, você poderá descobrir que não pode cozinhar sem ela.
Tipos de Sopa
Meio e meio é o espessante ideal para sopas suaves, como sopa de tomate ou creme de brócolis. Você também pode adicioná-lo a uma panela de vegetais saudáveis ou mesmo a uma sopa de verão gelada, como beterraba fria ou sopa de morango. Metade e meia não é o espessante ideal para sopas muito delicadas. Não o adicione a um prato com um caldo muito leve ou a ingredientes estrelados com sabores leves, como cogumelos, pois a metade e a metade dominam o prato. Também não é o melhor espessante para sopas densas, como o chili.
Adicionando Meio e Meio
A quantidade exata de meia e meia que você precisa depende do tipo e da quantidade de sopa, bem como de suas preferências, por isso é sempre melhor adicioná-la lentamente. Adicione meia e meia ao final do processo de cozimento, quando tiver certeza de que sua sopa ficou tão espessa quanto possível. Enquanto a sopa fica em fogo médio, misture algumas colheres de sopa e meia. Continue adicionando o líquido, algumas colheres de sopa de cada vez, até ficar satisfeito com a espessura.
Fazendo metade e meia
Se você está com pouco tempo e meio, pode trabalhar um pouco de mágica na cozinha criando um substituto. Dependendo das suas preferências e do que você tem em mãos, você pode combinar manteiga ou creme com leite para simular meio a meio. Se você preferir usar creme, misture ¼ xícara de creme e ¾ xícara de leite para fazer uma xícara e meia. Para usar a manteiga, derreta 2 colheres de sopa em um copo de medição de 1 xícara e adicione leite suficiente para encher.
Outras opções de espessamento
Nos momentos em que meio e meio não é o complemento certo para a sua sopa, você tem uma variedade de outras opções quando se trata de espessantes. Uma combinação de manteiga derretida misturada com farinha é um espessante clássico; cozinhe a mistura em uma panela refogada até ficar marrom claro, para que a farinha não fique crua. Quando você estiver trabalhando com uma sopa grossa, como batata assada ou sopa de ervilha, tente retirar uma xícara da sopa quente. Misture com um liquidificador elétrico e misture novamente na panela. Leite evaporado, iogurte natural e creme azedo com baixo teor de gordura também podem ser usados nos mesmos tipos de pratos que meio e meio.
