Se você está procurando uma alternativa ao açúcar, pode estar confuso sobre a diferença entre o néctar da agave e a estévia. Depois de entender como esses adoçantes são feitos e como eles afetam sua ingestão calórica e seus níveis de açúcar no sangue, deve ser mais fácil descobrir qual adoçante é a melhor alternativa para você.
Adoçante Fonte
O néctar da agave é um xarope produzido a partir da planta da agave 1, 5 vezes mais doce que o açúcar. O que você encontra no supermercado, no entanto, geralmente é altamente processado, portanto, não é uma alternativa menos processada ao açúcar, a menos que você escolha uma das versões bruta, orgânica e não aquecida. A estévia, por outro lado, é uma erva cujas folhas são 300 vezes mais doces que o açúcar. Estas folhas são aprovadas apenas como um suplemento dietético. Os produtos vendidos como adoçantes de estévia contêm um extrato de estévia, esteviosídeo ou rebaudiosídeo A, ambos geralmente reconhecidos como seguros pela Food and Drug Administration dos EUA. Alguns desses adoçantes, na verdade, contêm principalmente álcoois de açúcar com apenas uma pequena quantidade de rebaudiosídeo A ou esteviosídeo.
Conteúdo calórico
O adulto médio recebe cerca de 14, 6% de suas calorias a partir de açúcares adicionados, de acordo com um documento publicado no "Jornal da Academia de Nutrição e Dietética" em maio de 2012. A American Heart Association recomenda limitar a quantidade de açúcar e outros adoçantes que você comer até 100 calorias por dia para mulheres ou 150 calorias por dia para homens. Stevia é um adoçante não nutritivo, o que significa que não contém calorias. Agave é realmente mais alto em calorias do que açúcar por colher de chá, com 20 calorias vs. 17 em uma colher de chá de açúcar. Como é mais doce que o açúcar, você pode usar menos e economizar algumas calorias dessa maneira.
Efeito sobre o açúcar no sangue
A estévia não afeta os níveis de açúcar no sangue e pode realmente melhorar sua tolerância à glicose, de acordo com a Oregon State University Extension. O néctar da agave é absorvido mais lentamente pelo organismo do que o açúcar comum, por isso não causa tanto aumento nos níveis de açúcar no sangue, embora aumente um pouco o açúcar no sangue.
outras considerações
O néctar de agave, como outros adoçantes que contêm frutose, pode aumentar seus níveis de triglicerídeos, de acordo com um estudo em animais publicado na "Physiology & Behavior" em dezembro de 2009. Mais pesquisas são necessárias para verificar se esse efeito ocorre em pessoas e animais. Níveis mais altos de triglicerídeos podem aumentar seu risco de doença cardíaca. Há alguma preocupação de que o extrato de estévia esteviosídeo possa aumentar o risco de câncer, mas isso se baseia em estudos preliminares usando tubos de ensaio ou animais. Embora a estévia seja usada em outros países há mais de 40 anos, não há muita pesquisa sobre os efeitos a longo prazo desse adoçante, de acordo com a nutricionista registrada Natalie Digate Muth em um artigo publicado no site do Conselho Americano sobre Exercício..
