A carne de caranguejo é pobre em gordura e rica em proteínas e contém muito pouco mercúrio; portanto, é seguro para as mulheres grávidas comerem. Os bolos de caranguejo populares da Nova Inglaterra são tradicionalmente feitos fritando os rissóis de carne de caranguejo, mas a grelha ajuda a reduzir o teor de gordura para uma entrada mais saudável. Um bolo de caranguejo de 60 g contém 93 calorias, 12 g de proteína, 4, 5 g de gordura e 90 mg de colesterol.
Passo 1
Combine a carne de caranguejo e um amido de sua escolha em uma tigela grande. Os amidos podem incluir migalhas de pão, pedaços de pão seco, bolachas trituradas ou purê de batatas cozidas.
Passo 2
Adicione gradualmente o líquido à mistura até que esteja úmido o suficiente para formar bolos. Enquanto maionese e manteiga são elementos umidificantes comuns, eles são pesados na gordura. Substitua claras de ovos, leite com pouca gordura ou maionese com pouca gordura.
etapa 3
Misture a gema de um ovo para bolos mais pesados, ou a clara de um ovo batido até formar picos suaves para um bolo mais leve e macio.
Passo 4
Misture todos os elementos aromatizantes, como mostarda, molho Worcestershire, cebola ou aipo picadinho, tempero de frutos do mar, ervas frescas ou suco de limão.
Etapa 5
Forme a mistura em rissóis de 1, 2 cm de espessura. Forme os bolos delicadamente e não compacte a mistura, pois os bolos ficarão muito densos. Mergulhe cada bolo na farinha de rosca, se quiser que o exterior fique crocante.
Etapa 6
Coloque os bolos em uma assadeira untada e leve à geladeira por 30 minutos. A refrigeração dos bolos permite que eles se prendam adequadamente para que fiquem juntos durante o cozimento e a servir.
Etapa 7
Pré-aqueça seu frango. Coloque a assadeira 5 a 6 polegadas abaixo do elemento de aquecimento e grelhe os bolos por oito a 10 minutos de cada lado, ou até a farinha de rosca ficar dourada.
Coisas que você precisa
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1 xícara de carne de caranguejo
1/2 xícara de amido
1/2 a 3/4 xícaras de líquido
1 ovo
Temperos
Migalhas de pão
Frigideira
Espátula
Gorjeta
Sirva bolinhos de caranguejo como está com uma fatia de limão ou com molho de natas. Empilhe um bolo de caranguejo com legumes fatiados em um pão de trigo integral para um sanduíche saudável.
Se a farinha de rosca não grudar nos bolos, mergulhe-os primeiro em um ovo batido.
Atenção
As mulheres grávidas devem limitar o consumo de frutos do mar a 12 onças. por semana.
