Manter um pacote de filetes de salmão congelados embalados individualmente em seu freezer é um truque útil que pode redefinir o conceito de um jantar de última hora. Transfira o peixe do freezer, onde pode ser armazenado com segurança por até três meses, ou da geladeira, onde pode ser armazenado por até 24 horas, diretamente no fogão. Se preferir, cozinhe o peixe nos pacotes em um nível baixo por 2 a 3 minutos no microondas. As recomendações do Departamento de Nutrição Humana da Universidade Estadual de Ohio alertam contra o descongelamento de peixes à temperatura ambiente, bem como o congelamento dos filetes descongelados, que podem contribuir para o desenvolvimento de bactérias.
Passo 1
Aqueça 1 colher de chá. de azeite em uma panela média antiaderente em fogo moderadamente baixo. Coloque o salmão na panela e cubra com uma tampa. Dependendo da espessura do peixe, cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que esteja aquecido.
Passo 2
Enquanto isso, misture 2 colheres de sopa. de mostarda Dijon e 2 colheres de chá. de suco de limão em uma tigela pequena até a mistura ficar cremosa.
etapa 3
Escorra o excesso de umidade que se acumulou na panela de descongelar o peixe. Volte a panela ao fogão. Espalhe metade da mistura de mostarda sobre os filés. Aumente o fogo para médio e cozinhe, coberto, por 5 a 7 minutos adicionais.
Passo 4
Em uma tigela média, misture a metade restante da mistura de mostarda com 3/4 xícara de maionese, 1/3 xícara de pepino em cubos, 1/4 xícara de cebola em cubos, 1 colher de chá. de erva-doce, 1 dente de alho picado e 1/4 de colher de chá. de flocos de pimenta vermelha.
Etapa 5
Descubra a panela e aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe por 1 ou 2 minutos ou até o peixe ficar crocante.
Etapa 6
Retire imediatamente o salmão da panela quando terminar de cozinhar. Sirva o peixe com o molho preparado ao lado de arroz integral, macarrão de trigo integral ou legumes.
Coisas que você precisa
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Filetes de salmão congelados embalados individualmente
Azeite
Mostarda de Dijon
Suco de limão
Maionese com pouca gordura
Pepino, descascado e picado
Cebola branca
Erva daninha
Alho picado
Flocos de pimenta vermelha
Gorjeta
O salmão é um peixe denso em nutrientes, rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. Mantenha os benefícios nutricionais deste alimento usando métodos de cozimento com pouca gordura, como refogar, grelhar ou grelhar. Cozinhe em azeite em vez de manteiga e evite acompanhamentos prejudiciais.
