A carne de veado, também conhecida como carne de veado no mundo da culinária, é uma carne de caça selvagem com menos gordura e calorias que a carne bovina. Os métodos de preparação são semelhantes à carne bovina; pode ser grelhado, frito, transformado em hambúrguer e usado em ensopados. O cervo pode ser substituído em qualquer receita que exija carne bovina ou suína. Panfrying carne de veado é um método de cozimento popular, especialmente ao usar costeletas e bifes macios. Ao fritar carne de veado, não a cozinhe demais. A carne de veado pode secar rapidamente.
Passo 1
Pré-aqueça o óleo em uma frigideira até atingir 360 graus Fahrenheit em um termômetro de doces.
Passo 2
Despeje a farinha em uma tigela grande e rasa e tempere-a bem com sal, pimenta e qualquer tempero que desejar no bife. Exemplos de bons temperos para carne de veado incluem alho e cebola em pó, páprica, sal temperado ou flocos de pimenta quente, se você gosta de calor. Como você está temperando a mistura de farinha, use quantidades generosas de tempero. Use pelo menos 1 colher de chá. de cada tempero.
etapa 3
Mergulhe cada pedaço de bife na mistura de farinha e cubra-o bem de ambos os lados.
Passo 4
Quebrar os ovos em uma tigela e bata-os com um garfo. Mergulhe cada pedaço de bife na mistura de ovos, cobrindo os dois lados.
Etapa 5
Mergulhe o bife de volta na farinha pela segunda vez, cobrindo os dois lados mais uma vez.
Etapa 6
Coloque o bife no óleo quente, deixando ¼ de polegada de espaço entre cada bife, para evitar aglomerar a panela.
Etapa 7
Frite os bifes por quatro a cinco minutos no primeiro lado, embora os tempos de fritura exatos dependam da espessura dos seus bifes. Você começará a ver sangue chegando à superfície dos bifes. Quando você perceber isso, vá em frente e vire-os. Cozinhe os bifes por mais quatro a cinco minutos no segundo lado, por mais tempo, se necessário. Ambos os lados dos bifes devem ser dourados.
Etapa 8
Retire a carne de veado frita da panela e coloque-a em papel toalha para absorver qualquer óleo residual e manter a crosta crocante.
Coisas que você precisa
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Costeletas ou bifes de veado, 1 a 2 por pessoa
1 a 2 xícaras de azeite, oliva ou vegetal
Termômetro para doces
2 xícaras de farinha
Tempero de sua escolha
3 ovos
