Como fritar carne de veado

A carne de veado, também conhecida como carne de veado no mundo da culinária, é uma carne de caça selvagem com menos gordura e calorias que a carne bovina. Os métodos de preparação são semelhantes à carne bovina; pode ser grelhado, frito, transformado em hambúrguer e usado em ensopados. O cervo pode ser substituído em qualquer receita que exija carne bovina ou suína. Panfrying carne de veado é um método de cozimento popular, especialmente ao usar costeletas e bifes macios. Ao fritar carne de veado, não a cozinhe demais. A carne de veado pode secar rapidamente.

Carne de veado cozida com legumes. Crédito: Jurajkovac / iStock / Getty Images

Passo 1

Pré-aqueça o óleo em uma frigideira até atingir 360 graus Fahrenheit em um termômetro de doces.

Passo 2

Despeje a farinha em uma tigela grande e rasa e tempere-a bem com sal, pimenta e qualquer tempero que desejar no bife. Exemplos de bons temperos para carne de veado incluem alho e cebola em pó, páprica, sal temperado ou flocos de pimenta quente, se você gosta de calor. Como você está temperando a mistura de farinha, use quantidades generosas de tempero. Use pelo menos 1 colher de chá. de cada tempero.

etapa 3

Mergulhe cada pedaço de bife na mistura de farinha e cubra-o bem de ambos os lados.

Passo 4

Quebrar os ovos em uma tigela e bata-os com um garfo. Mergulhe cada pedaço de bife na mistura de ovos, cobrindo os dois lados.

Etapa 5

Mergulhe o bife de volta na farinha pela segunda vez, cobrindo os dois lados mais uma vez.

Etapa 6

Coloque o bife no óleo quente, deixando ¼ de polegada de espaço entre cada bife, para evitar aglomerar a panela.

Etapa 7

Frite os bifes por quatro a cinco minutos no primeiro lado, embora os tempos de fritura exatos dependam da espessura dos seus bifes. Você começará a ver sangue chegando à superfície dos bifes. Quando você perceber isso, vá em frente e vire-os. Cozinhe os bifes por mais quatro a cinco minutos no segundo lado, por mais tempo, se necessário. Ambos os lados dos bifes devem ser dourados.

Etapa 8

Retire a carne de veado frita da panela e coloque-a em papel toalha para absorver qualquer óleo residual e manter a crosta crocante.

Coisas que você precisa

• Costeletas ou bifes de veado, 1 a 2 por pessoa

  1 a 2 xícaras de azeite, oliva ou vegetal

  Termômetro para doces

  2 xícaras de farinha

  Tempero de sua escolha

  3 ovos