Em 2013, o frango se tornou mais popular que a carne bovina nos Estados Unidos pela primeira vez em um século, com o americano médio consumindo 60 libras por ano. De acordo com um estudo de mercado realizado na Universidade Estadual de Oklahoma, a maioria deste frango é consumida na forma de peitos de frango desossados e sem pele, geralmente vendidos com o nome de filés de frango. Filetes de frango são uma alternativa versátil e saudável à carne vermelha.
Baixo teor de gordura
Um filé de frango comercial típico que serve pesa cerca de 113 gramas, e não inclui a pele. O Departamento de Agricultura dos EUA relata que o filé médio de frango desse tamanho fornece 122 calorias, das quais aproximadamente 31 calorias são provenientes de 3, 4 gramas de gordura total. Dessa gordura, 0, 62 gramas são fornecidos por gordura saturada, que é 4% do limite diário recomendado para uma dieta de 2.000 calorias. Os filés de frango têm 73 miligramas de colesterol - 24% do limite diário recomendado para adultos saudáveis.
Rico em proteínas
Um filé de frango de 10 gramas contém 23 gramas de proteína. Os homens requerem cerca de 56 gramas de proteína por dia, e um filé de frango atenderia 41% desse requisito. As mulheres, que precisam de 46 gramas de proteína diariamente, podem atingir 50% da ingestão recomendada com um filé de frango. Obter mais de sua proteína de aves e menos de carne como carne bovina ou suína pode diminuir o risco de desenvolver câncer e doenças cardíacas.
Excelente fonte de vitaminas do complexo B
Filetes de frango contêm uma alta concentração de vitaminas do complexo B, como ácido pantotênico, riboflavina, niacina, vitamina B-12, tiamina e vitamina B-6. Cada filé de 100 ml contém 0, 86 miligramas de vitamina B-6, ou 66% da dose diária recomendada para adultos saudáveis. Um filé de frango também fornece mais de 54% da RDA de niacina de um homem e 61% da necessidade de niacina de uma mulher com seus 8, 6 miligramas de nutrientes.
Denso com selênio e fósforo
Homens e mulheres precisam de aproximadamente 55 microgramas de selênio mineral antioxidante todos os dias para apoiar a função dos sistemas imunológico e endócrino. Um filé de frango médio contém aproximadamente 30 microgramas de selênio, cumprindo 54% da ingestão diária necessária. Os filés de frango também são uma rica fonte de fósforo, com 224 miligramas em uma porção de 4 onças. Os adultos devem ter 700 miligramas de fósforo diariamente, e um filé de frango pode suprir 32% dessa necessidade.
Preste atenção para o sódio adicionado
Muitos filés de peito de frango embalados comercialmente são aprimorados com uma solução com alto teor de sal para produzir carne mais suculenta. Um filé aprimorado que contém 440 miligramas de sódio fornece quase 20% do limite de 2.300 miligramas recomendado para adultos saudáveis, diz a nutricionista Janet Helm. Se você estiver em uma dieta restrita a sódio e não puder ter mais de 1.500 miligramas por dia, um filé de frango poderá cumprir cerca de 30% do seu limite. Para manter baixa a ingestão de sódio, Helm sugere procurar frango que contenha não mais que 70 miligramas de sódio por porção.
