Nativa da Europa, a hortelã - uma família de plantas cujos membros de destaque incluem hortelã e hortelã-pimenta - é cultivada nos Estados Unidos. Como outras ervas, as folhas de hortelã oferecem uma maneira saudável de dar sabor às refeições, sem ter que recorrer a temperos com gordura ou sódio, que podem representar riscos à sua saúde. Use hortelã em uma variedade de pratos para colher os benefícios de seu rico perfil nutricional.
Noções básicas de nutrição
As folhas de hortelã são muito baixas em calorias - uma porção de 1/4 de xícara de hortelã fresca contém apenas 4 calorias, enquanto uma porção equivalente de hortelã fornece apenas 10. As folhas de hortelã fresca contêm quantidades desprezíveis de proteína e gordura e fornecem pequenas quantidades de carboidratos. Uma porção de hortelã-pimenta oferece 1 grama do total de carboidratos - incluindo 0, 5 gramas de fibra - enquanto a hortelã contém 2 gramas de carboidratos por porção, incluindo 1, 6 gramas de fibra. A fibra das folhas de hortelã oferece benefícios à saúde, inclusive ajudando a reduzir os níveis de colesterol e a diminuir o risco de obesidade.
Conteúdo de vitaminas
As folhas de hortelã fornecem uma quantidade considerável de vitamina A, bem como pequenas quantidades de outras vitaminas. A vitamina A promove a pele saudável e apoia o sistema imunológico - e também ajuda as células a se reproduzirem normalmente. A hortelã é rica em vitamina A. Cada porção de 1/4 de xícara contém 924 unidades internacionais e fornece 40% da recomendação diária de ingestão de vitamina A para mulheres e 31% para homens, estabelecida pelo Instituto de Medicina. A hortelã também fornece pequenas quantidades de vitaminas do complexo C e vitamina B, embora não sirva como uma fonte significativa desses nutrientes.
Conteúdo Mineral
Hortelã, mas não hortelã-pimenta, também serve como uma boa fonte de minerais. É rico em ferro, com 2, 7 miligramas por porção, e fornece 15% dos requisitos de ingestão de ferro para mulheres e 34% para homens, segundo o Instituto de Medicina. A hortelã também contém manganês - aproximadamente 11% da necessidade diária de homens e 14% de mulheres. O manganês apóia a função cerebral saudável e ajuda na produção de hormônios sexuais, enquanto o ferro ajuda a fornecer oxigênio às células e ajuda na produção de energia.
Usos para folhas de hortelã
O sabor fresco e fresco das folhas de hortelã complementa uma variedade de pratos. Decore ervilhas e cenouras cozidas no vapor com hortelã picada ou misture folhas de hortelã picada com rúcula, cranberries secas sem açúcar e nozes tostadas para uma salada saudável. Acrescente algumas folhas de hortelã fresca ao seu smoothie favorito - uma mistura de leite desnatado, iogurte grego, banana congelada, cacau em pó e hortelã-pimenta para criar um delicioso smoothie de menta e chocolate com alto teor de proteínas. Como alternativa, folhas íngremes de hortelã fresca em água quente para chá de hortelã-pimenta ou hortelã, ou mergulhe-as em água gelada para obter água com sabor totalmente natural.
